Seguimos con los términos culinarios, hoy explicamos el termino pomada para la mantequilla, como su propia palabra dice es cuando está blanda y tipo a una crema o pomada. Para conseguir esa temperatura vale con tenerla un rato fuera del frigorífico, darle vueltas como se muestra en el vídeo, también se puede atemperar poniéndola unos…
Autor: M. Carmen Sánchez Rubio
Dorada con Patatas
Otra receta hecha en la freidora por aire y en esta ocasión es directamente en la cubeta, el cocinar sin el cestillo.
Tarta Chocolatísimo
Lo prometido es deuda, en Abril publique unas fotos, por esa razón aquí tenéis el vídeo de la tarta del ´Oso Panda’, hoy veréis todo el proceso, os animo a que la hagáis y me contéis, es muy rica. El nombre lo elegí por ser una tarta con chocolate en todas sus fases, el bizcocho,…
Queso con Nueces
Es tiempo de piscina y de llevar a los niños a ellas, a la vez que una merienda apetecible y sana, os propongo una rica crema de queso para completar sus bocadillos vegetales, de jamón york o pavo, estos solo son algunos ejemplos, o podéis hacerlos vuestro gusto. También para reuniones con amigos, para picoteo,…
Pisto Clásico
Es un plato que admite variaciones, poniendo o quitando ingrediente, dependiendo de la zona y gustos. Ingredientes básicos: Tomate, si se utilizan natural muy maduros mejor, berenjena, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo y aceite ( algunas de las opcionales, calabacín, zanahoria, tomillo, pimienta, chorrito de vino blanco). INGREDIENTES – (RECETA DE HOY) Los que…
2 Trucos Útiles
1º – Blanquear la berenjena y quitarle el amargor, antes cocinarla. Una vez cortada en el tamaño deseado ponerlas en un recipiente con abundante agua, 1 cucharada colmada de sal gorda, ( se puede poner otra cucharada de harina opcional, en esta ocasión solo con agua y sal ), darle vueltas, dejarlas un rato, tirar…
Bacalao con Pimientos Confitados
Un rico plato para tomar bacalao al punto de sal de una forma diferente. INGREDIENTES ( para 4 personas) 800 g de bacalao desalado al punto de sal. 250 g de pimientos que tendremos confitados, el tipo que más gusten, los normales asados o del piquillo. 60 g de aceite de oliva virgen 50 g…
Alitas y Pimientos
Otra receta en freidora por aire, cocinando con ella, es la formula perfecta para no añadir aceite a la comida y sin tener que estar en los fogones comer rico. INGREDIENTES PARA (4 personas) 1 kilo de alitas, cortadas con los muslitos separados. 2 pimientos verdes, lavados y cortados, (variedad italianos). 2 pimientos rojos, lavados…
Champiñones Foie y P.Confitados
Se pueden disfrutar como rico aperitivo, acompañando a los segundos, o de primer plato. En esta ocasión unos champiñones rellenos, utilizando los pimientos confitados, una receta para sorprender a nuestros invitados. INGREDIENTES ( RECETA PARA 9 UNIDADES ) 400 g de champiñones 9 grandes, ( bien lavados en agua con el zumo de 1 limón…
Costillas con Patatas y Alcachofas
Esta receta tiene muchas versiones, hoy receta con una alcachofas, son de temporada y tenemos que aprovechar, para cocinar con productos de temporada.. Las costilla utilizadas son ibéricas adobadas. INGREDIENTES ( para 4 o 5 personas) PREPARACIÓN Servir y disfrutar de este rico plato. TÉRMINO CHASCAR:https://amorporlacocina2.com/2021/05/19/termino-chascar-las-patatas/
Término “ Chascar las Patatas»
Se le llama chascar a una forma determinada de cortar las patatas, para ponerlas a cocer en un guiso. Forma de hacerlo: Una vez peladas y lavadas, se les hace un corte con el cuchillo sin llegar al fondo, se tira del trozo y notaremos un pequeño chasquido, quedando un corte irregular, esto hace que…
Bimis con Pimientos Confitados y Piñones
Aprovechando que hace poco publique la receta de pimientos del piquillo confitados, hoy como utilizarlos de aliño principal con piñones tostados. INGREDIENTES 200 g de bimis (1 bandeja). 160 g de pimientos del piquillo confitados. 25 g de piñones. 8 g aceite. 6 g vinagre. 10 g agua. PREPARACIÓN Poner agua en una olla y…
Pimientos del Piquillo Confitados
Los pimientos confitados hay varios formas y tipos de como hacerlos, pueden ser los naturales asados, los de piquillo que encontramos envasados. Los pimientos asados confitados se pueden encontrar ya preparados y envasados en pequeños botes de cristal, pero es muy fácil hacerlos en casa merece la pena, así elige la cantidad, el tipo de…
Pollo Asado en Freidora por Aire
Un ejemplo más de recetas que se pueden realizar en este tipo de maquina, en esta ocasión aprovechando para hacer caldo de pollo y tenerlo para enriquecer otros platos. Se puede hacer esta misma receta en el horno, recordando que se hace en más tiempo y a menos temperatura para que salga bien hecho por…
Fotos del Cabrito Asado
Hace unos días pudimos disfrutar de las ofertas con motivo del día de la madre, pero siempre lo podéis comprar dejo el enlace para los interesados dudéis en consultar. http://quintagamagourmet.com/index.php?. Os lo recomiendo, la baja temperatura lo hace muy jugoso y conserva todo su sabor . Hoy en casa disfrutamos del Cabrito Asado y una…
