Tarta Ilusión

En está ocasión comparto una receta de mi libro Termococina Fácil, es un pequeño recetario creado para el robot de cocina que en aquellos años vendía haciendo presentaciones del mismo.

A día de hoy hay muchas marcas y modelos en el mercado, todos tienen muchas similitudes, cada uno elige la opción que mejor se ajuste a sus necesidades.

Si necesitáis que os adapte y personalice la receta os la adapto encantada a vuestras necesidades y para las diferentes maquinas, solo tenéis que darme el modelo y marca.

Es toda de chocolate y fue creada pensando en mi hija que es una amante al chocolate.

Se puede hacer con robot de cocina o de forma tradicional.

INGREDIENTES

  • 100 g de avellanas tostadas peladas.
  • 100 g de almendras crudas y después tostadas.
  • 100 g de chocolate fondant
  • 4 yemas ( reservar las claras para hacer merengue)
  • 1 huevo entero
  • 100 g de azúcar, se puede utilizar de abedul.
  • 250 café fuerte
  • 80 g de harina 
  • 80 g de mantequilla
  • 20 g de levadura química 
  • Una pizca de sal

INGREDIENTES PARA RELLENAR 

  • 300 g de chocolate fondant
  • 250 g mantequilla
  • 40 g de avellanas
  • 40 g de almendras 
  • 4 claras 

PREPARACIÓN DE LA TARTA

  1. Echar en el vaso las almendras, las avellanas  y el chocolate, triturar 10 seg., vel. 5-7-9.
  2. Poner la mariposa e incorporar el café, la mantequilla, las yemas, el huevo y el azúcar, programar 6 min., 40º, vel. 3.
  3. Añadir la harina, la levadura, la sal y mezclar 8 seg., vel. 2.
  4. Poner la masa en un molde de 24 o 26 cm., previamente engrasado y enharinado.
  5. Precalentar el horno a 180º con aire, hornear 25 o 35 min. aprox., el tiempo dependerá de la potencia del horno, si se pone el horno arriba y abajo colocar la tarta en la penúltima altura y el horno a 160º.
  6. Sacar y dejar enfriar totalmente en rejilla antes de rellenar.

PREPARACIÓN DEL RELLENO

Otra forma de decoración
  1. Triturar 15 seg., 5-7-9 las avellanas, las almendras y el chocolate.
  2. Añadir la mantequilla y programar 5 min. 50º, vel. 2, sacar la mezcla y dejar enfriar totalmente en el frigorífico.
  3. Lavar y secar bien el vaso del robot.
  4. Colocar la mariposa y echar las claras de huevo, unas gotas de limón, una pizca de sal y programar 4 min. 40º vel., 3.
  5. Pasar las claras una vez montadas a un recipiente grande, incorporales poco a poco con mucho cuidado y mezclando con lengüeta con movimientos envolventes la crema reservada con anterioridad, quedara una espuma de chocolate que se dejara en el frigorífico hasta el momento de rellenar y montarla tarta.
  6. Cuando el bizcocho este frío cortar el bizocho en 2 o 3 capas, rellenamos con la crema guardada.
  7. Adornar mal gusto, por ejemplo espolvoreando chocolate amargo por encima, almendras caramelizadas por encima y laminadas en los laterales o figuras de chocolate, trabajando parte de la crema con manguera pastelera o como guste, dejando volar la imaginación.

NOTA: (Para amasar sin robot)

  1. Se pueden comprar los frutos secos molidos o molerlos con molinillo, si es necesario tostar en el grill o en sartén.
  2. Fundir el chocolate y la mantequilla en el café caliente y una vez fundido añadir el resto de ingredientes y batir a mano o con varilla.
  3. Una vez bien batido durante unos minutos, poner la harina, levadura, sal y mezclar, hasta tener una masa homogénea.
  4. Poner en el molde y hornear del mismo modo.
  5. Para montar las claras sin robot hacerlo en un bol grande al baño maría y cuando alcancen 40º montar con varillas durante 4 min.

Si tenemos problemas con alergia a los frutos secos las cantidades tanto de la tarta como del adorno se pueden hacer con galletas oreo trituradas y la decoración con mini oreo.

Y el café sustituirlo por leche si la van a tomar niños.

Estoy a vuestra disposición para dudas aclaraciones o cambios.

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