El puré de patata es una guarnición clásica. Prepararlo en robot de cocina facilita el proceso y el resultado sin apenas esfuerzo. Ingredientes 700 g de patatas peladas, troceadas y lavadas 600 g de agua Sal al gusto Toque final una vez triturado: un poco de perejil fresco picado + 10 g de mantequilla +…
Categoría: Cremas, Patés y Purés
Recordando Publicaciones
Hoy hemos compartido una comida en familia para divertirnos, contarnos anécdotas del verano y, de paso, volver a preparar algunas de las recetas que ya había publicado en el blog, lo hemos pasado genial. Fue un momento sencillo y especial. Las variaciones fueron un acierto y, desde ahora, estas recetas siempre nos recordarán este momento…
Mousse de Queso con Nueces
Esta es la segunda receta que publico sobre queso con nueces. En esta ocasión, es un mousse.Envasado en bonitos recipientes, puede ser un detalle a tener en cuenta para obsequiar a familiares y amigos en las próximas fiestas. INGREDIENTES 200 g de queso crema. 250 g de nata 35% grasa. 150 g de nueces semitrituradas,…
Salmorejo con Crujiente de Jamón
Es un clásico, hay muchas recetas. Esta es la mía. Personalmente, busco tomates muy carnosos y así pongo menos pan. El aceite solo lo mezclo, no lo emulsiono, para que no cambie de color. Al ajo le quito el tallo central para que no repita, y lo machaco antes de añadirlo, suelta todo su sabor,…
Queso Crema con Jengibre y Cúrcuma
El jengibre y la cúrcuma son dos especias, con multitud de beneficios. La cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias y analgésicas, recomendables para disminuir los dolores articulares. El jengibre contiene magnesio, fósforo, zinc, potasio y múltiples vitaminas, favorece la circulacion de la sangre, es analgesico espectorante, es bueno para el colesterol, para niveles altos de azúcar en…
Paté Mar y Tierra con Nueces
Un rico paté que se puede hacer con batidora o con un robot de cocina. Se puede tener hecho y tomarlo con unas tostadas en cualquier momento. Es ideal como picoteo para una tarde entre amigos, hacer unos ricos canapés con una aceituna adornando. INGREDIENTES 5 pimientos del piquillo bien secos. 1 lata de anchoas…
Crema de Cangrejos de río
No los encontré sin cocer y aún siendo los cangrejos cocidos con la suave cocción y el doble triturado dieron mucho sabor. INGREDIENTES 400 g de cangrejos de río cocidos, ( si se encuentran, mejor sin cocer ). 750 g de agua. 1 hoja de laurel. 1 rama de perejil fresco. 40 g de aceite…
Salmorejo a Mí Manera
Un recurso para cuando solo tenemos 5 tomates y queremos hacer un salmorejo para 4 personas. 5 tomates. 200 g de sandia sin pepitas, ( opcional, se puede sustituir por tomate ). 400 g de tomate triturado. 2 o 3 ajos según tamaño y quitándoles el tallo, para que no repitan.. 40 o 50 g…
Queso con Nueces
Es tiempo de piscina y de llevar a los niños a ellas, a la vez que una merienda apetecible y sana, os propongo una rica crema de queso para completar sus bocadillos vegetales, de jamón york o pavo, estos solo son algunos ejemplos, o podéis hacerlos vuestro gusto. También para reuniones con amigos, para picoteo,…
Crema Cangrejos y Gambón Rojo
Rica y perfecta para un primer plato. INGREDIENTES 300 g de cagrejos de río (pueden ser congelados o cambiarlo). 250 g de gambón rojo. 70 g de zanahoria ya pelada, lavada y troceada. 70 g de chalota o (cebolla), troceada. 125 g de tomates maduros troceados en cuadritos . 1 manojo de perejil. 2 hojas…
Púre con Cúrcuma
En estos día he tenido que hacer algunas recetas de dieta blando, fáciles de comer, este es uno de ellos. INGREDIENTES 400 g de calabaza. 160 g a 200 g calabacín. 80 g de puerro (si no tenemos poner cebolla). 100 g de zanahoria. 30 g o 40 g de mantequilla ( se puede poner…
Hojaldre con Paté y Rúcula
INGREDIENTES 500 g de hojaldre hecho en casa (puede ser congelado) 1 yema de huevo 25 g de nata, 150 gr. de queso piladelphia ( o mascarpone ) 150 g de atún ( bien escurrido) 7 anchoas aprox. dependerá del tamaño ( bien escurrida ) 30 g de mayonesa ( opcional ) 3 0 5…
Crema de Verduras
Una rica crema de verduras que podemos tener en la nevera, para estas noche de frío. INGREDIENTES ( PARA 2 PERSONAS ) 400 g de verduras variadas 30 g de aceite 80 de pavo en taquitos ( opcional ) sal y pimienta agua 2 quesitos ( opcional ) Cazuela PREPARACIÓN Sacamos del frigorífico o congelador…
Crema de Calabaza al Curry
Una rica crema de otoño, con un toque especial, para cocinar rico y con productos de temporada. INGREDIENTES Para 4 personas aproximadamente 400 g de calabaza 100 g de cebolla 150 g de zanahoria 150 g de patata 75 g de puerro 40 g de aceite 5 g de curry Sal y pimienta Agua Nata…
