Bacalao al Vacío

Es una rica receta, se puede presentar con otra guarnición si no gustan los pimientos de piquillo,  como por ejemplo, espárragos a la plancha o bimis. INGREDIENTES  PARA EL VACÍO Y COMO HACERLO( PARA 3 PERSONAS) 600 bacalao en trozos desalado al punto de sal. Sistemas y bolsas para hacer el vacío. Aparato para hacer…

Bonito Confitado en Conserva

Una rica receta de bonito para tomar recién hecho o en conserva. Está hecho a baja temperatura, en un aparato WMF en el que también se puede cocinar al vacío. La receta también se puede hacer con cualquiera otro método que tengamos en casa, siempre y cuando la temperatura no pase de 70º durante el…

Sardinas a la Sal

En esta ocasión unas ricas sardinas a la sal, hechas en el horno rápidas, sin mucho trabajo y quedan bien, este tipo de recetas son socorridas y a veces menos es más. INGREDIENTES 8 o 12 sardinas grandes y gorditas, enteras con tripas y escamas. 1 kilo aprox. de sal gorda de hornear. Bandeja de…

Ventresca de Atún Rojo

Un día al ir a la pescadería vi esta pieza, no me pude resistir a comprar unos filetes y la verdad es que ha merecido mucho la pena. Es un bocado espectacular. INGREDIENTES ( PARA 3 o 4 PERSONAS ) 600 g aprox. de atún rojo en una pieza, cortar en raciones. 35 g aceite…

Lubina con Piquillo

La forma de hacer la lubina en esta receta es rápida, por esa razón la hago en muchas ocasiones, cambiando el tipo de pescado o con diferentes guarniciones, los pimientos de piquillo la convierten en una receta diferente, rica y especial. INGREDIENTES ( PARA 2 o 4 PERSONAS) 2 lubinas abiertas en libro 650 g…