Si buscas una forma más ligera para disfrutar de unos deliciosos boquerones fritos, esta receta en freidora de aire de cualquier tipo y marca o similar, es una excelente opción. Quedan crujientes, sabrosos y con mucho menos aceite que los tradicionales. Ingredientes 600-650 g de boquerones limpios Sal al gusto 10 o 20 de harina…
Categoría: Pescados
Cómo Curar Bacalao
Comprar bacalao congelado al punto de sal y curarlo suave, es una magnífica opción para darle una textura más firme, suave y llena de sabor sin aumentarle el punto de sal y es una técnica muy sencilla que permite disfrutar del bacalao en frío. Ingredientes Para hacer una curación suave al bacalao al punto de…
Hervido de Salmón con Verduras
Un plato completo, fácil, sano y saludable. En ocasiones estos platos sencillos de preparar nos sorprenden, a la vista por su color y al paladar por su sabor. Ingredientes 1 kilo de lomo de salmón cortado en 5 o 6 raciones 2 -3 zanahorias peladas, cortadas en rodajas finas 2 patatas medianas peladas y cortadas…
Buñuelos de Bacalao Caseros
Si buscas una receta tradicional, sencilla y deliciosa, fácil y crujientes estos buñuelos de bacalao son perfectos, fáciles y crujientes. Quedan esponjosos por dentro, dorados por fuera y son ideales como aperitivo o entrante. ¡Además, se preparan en pocos pasos! Ingredientes 250 g de migas de bacalao desaladas 150 g de harina de trigo 2 huevos Ajo…
Salmón Marinado a la Plancha
El salmón macerado en sésamo y soja, cocinado al vapor o a la plancha, es un plato jugoso, fresco y lleno de sabor, fácil de preparar en casa. Ingredientes 750 g de salmón fresco, (cortados en finas escalopines) 1,5 g de sal 15 g de sésamo 5 g de azúcar moreno 10 g de aceite…
Merluza en Salsa
Ingredientes 2 lomos de merluza (entre ambos 1.000- 1.500 Kg) 8 aprox., palitos de cangrejo 10 – 12 gambas crudas 200 g de guisantes 3–4 dientes de ajo, picados 600 g aprox. de caldo de pescado, (o agua) Unas hebras de azafrán 40 g de harina Perejil fresco picado en abundancia 50 g de brandy…
Ventresca de Atún Rojo Marinada
El atún rojo no necesita demasiada magia: basta una buena marinada, reposo y una plancha bien caliente para convertirse en un capricho irresistible. Ingredientes (para compartir 2 personas) 400 g de un trozo de ventresca de atún rojo en una pieza 15 g salsa teriyaki 15 g salsa de soja 6 g de aceite de…
Boquerones Con Poco Aceite
Quiero compartir otra forma de hacer los boquerones fritos, esta opción es ideal y son un poco más ligeros, están hecho con poca harina y poco aceite. El resultado es muy rico y quedan muy vistosos. INGEDIENTES 650 g aprox. de boquerones, al comprarlos pedir que los limpien para freír. Sal del Himalaya. 2 o…
Bacalao Con Cogollo Morado
Una forma distinta de disfrutar el bacalao, con lechuga morada, un plato de variadas texturas y sabores para aquellos que gustan de probar cosas nuevas. La receta se puede adaptar a las necesidades. INGREDIENTES 400 g de bacalao al punto de sal, descongelado y seco para quitarle el agua. 1 cogollo de lechuga morada, de…
Pez Espada con Gulas y Almejas
Una deliciosa receta de pez espada con un toque de azafrán. Se puede hacer con productos frescos o congelados, según la temporada y los precios de mercado. INGREDIENTES 500 g de filete de pez espada, se puede tener de fondo de congelador, y quitándole la piel. 450 g almejas, también pueden ser de fondo de…
Lubina con Patata y Espárragos
Una receta muy rica, vistosa y fácil de preparar. INGREDIENTES 1 lubina de 1 kilo, aproximadamente, abierta en libro con espina, pero desprendida de los dos laterales. 1 o 2 patatas segundo tamaño, peladas y en láminas muy finas, se pueden cortar con mandolina. Un poco de aceite. 100 g vino blanco. 50 g agua….
Salmón con Langostinos Para Dos
Una forma diferente de servir el salmón, rico y perfumado. INGREDIENTES 2 raciones de salmón de 180 o 200 g cada una. 12 langostinos frescos, pelados y dejándoles solo la cola, ( pueden ser congelados, pero no cocidos ). 40 o 50 g brandy para perfumar los langostinos. 10 o 12 espárragos blancos. Mayonesa al…
Filetes de Lubina Rápidos y Sabrosos
Un segundo plato para dos personas, con unos toque picante y crujiente. La cantidad se puede adaptar a las necesidades. En este caso están hechas en horno convencional. También se pueden hacer en freidora de aire, horno freidora, dependiendo del tamaño, potencia y cantidad de pescado deseado. INGREDIENTES 4 filetes de lubina, frescos o congelados,…
Escabeche con Sorprendentes Aromas
Me alegra mucho compartir esta deliciosa receta de escabeche. Tiene ingredientes que la hacen especial y le dan aromas únicos que valen la pena. Espero que os guste y compartáis vuestra experiencia.
Salmón Curado con Aromas
En la receta de hoy veréis cómo curar salmón en casa; algunos tal vez ya lo hacéis, si no es así, os lo recomiendo al 100%, es fácil y el resultado merece la pena. Os animo a hacerlo; me gustaría que me contarais cómo elegisteis aromatizarlo y su resultado. INGREDIENTES 325 g de salmón (…
