Algunos recordaréis este dulce de leche de cuando erais pequeños. En casa nos lo preparaba mi madre y era toda una fiesta. Quedaba delicioso y no había mejor merienda que una rebanada de pan tierno cubierta con esta dulce crema y caramelizada. Ingredientes 1 lata grande (740 g) de leche condensada, (usar la olla más…
Categoría: Cremas para Rellenar Repostería
Tarta Crujiente con Crema Diplomática
Si te gustan los postres con contraste de texturas, esta tarta crujiente con crema diplomática te va a enamorar. Las capas doradas de masa filo aportan un crujiente delicado que contrasta con la suavidad de una crema ligera, esponjosa y muy aromática. Ingredientes para 6-8 raciones Crema pastelera 500 ml de leche 4 yemas de huevo…
Salsa Toffee con Chocolates
El acompañamiento perfecto para unas tostadas francesas, tortitas, crepes, incluso muy fría para rellenar cupcakes. Las cantidades están ajustadas para hacer una salsa fluida en caliente, más densa cuando pierde el calor y con textura de crema cuando está muy fría. Por esa razón, es ideal para elegir cómo consumirla y envasarla. INGREDIENTES 100 g…
Crema de Mantequilla y Chocolates
Una crema ideal para cupcakes, tartas de fondant y más. Recién hecha, es suave y cremosa. Se deja reposar para espesar y es perfecta para rellenar. INGREDIENTES 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente. 70 g azúcar glass. 40 g chocolate blanco 28%. 110 g chocolate al 70%. PREPARACIÓN Batir la mantequilla con…
Crema de Limón con Nata
La crema de limón al microondas publicada hace unos días es perfecta para rellenar repostería. Enlace : https://amorporlacocina2.com/2024/10/12/crema-en-microondas-sin-leche/ Una variante para la crema es aromatiza de forma diferente, sustituyendo el limón por vainilla, naranja, etc. Y otra es añadirle nata, para hacerla más suave y esponjosa, convirtiéndola con poco trabajo en una diferente. Y tendremos…
Crema de Limón en Microondas
Una crema ligera y suave ideal para rellenar todo tipo dulces, hecha sin leche. Perfecta para los buñuelos de viento que se vienen en las próximas fechas. INGREDIENTES 2 huevos XL. 1 yema. 100 g de azúcar según guste de ácida, ( Si gusta más dulce poner 150 g de azúcar). La ralladura de 1…
Tarta de Hojaldre, Armonía de Colores
La masa de hojaldre, junto a la fruta, se convierte en una de las tartas más deliciosas. Y permite multitud de variaciones tanto en la forma como en la crema utilizada. Permite dejar volar la imaginación a la hora de elegir como terminarla. Aquí está una de mis versiones. En esta ocasión, las frutas están…
Crema Pastelera con Leche Condensada
En la última tarta que he hecho puse la crema pastelera en robot de cocina porque era mucha cantidad y tenía poco tiempo y la hice con leche condensada. El resultado me gustó y es un recurso más para cuando no tenemos mucho tiempo para hacerla de forma tradicional. Es una receta de bastante cantidad…
Tarta Puro Chocolate
Para amantes al chocolate, mi hija que es muy chocolatera y la hice para su cumpleaños 1º Empezar haciendo la gran placa para decorar, para que tenga tiempo de endurecerse sin frigorífico, en el podrías aparecer manchas blancas y perdería imagen. INGREDIENTES PARA LA PLACA DE CHOCOLATE DE LA DECORACIÓN : 350 g de chocolate…
Crema de Tiramisú para Rellenar
Una crema muy suave y rica para rellenar diferentes dulces como, por ejemplo, petisús, buñuelos de viento, hojaldres, tartas, etc. INGREDIENTES 400 g de leche. 5 huevos. 50 g de amaretto. 100 g de café fuerte amargo. 150 g de azúcar de abedul o normal. 250 g de queso mascarpone. 50 g de harina de…
Crema de limón y Pequeños Merengues
Es una versión diferente de la Tarta de Merengue, individuales con lima y sin base Son ideales como postremo para rellenar tartas y dulces juntas o por separado. CREMA 3 yemas. 200 g de agua. El zumo de 1 ó 2 limas o limones y la ralladura de 1 de ellas. Si gusta con más…
Para dar Consistencia a la Nata
Truco para nata consistente: Al montar la nata, añadir unas hojas de gelatina o estabilizador de nata. Lo encontraréis en tiendas especializadas. Si utilizáis gelatina, cada hoja pesa de 2 g a 3 g , lo ideal es poner de 6 a 9 g por cada kilo de nata, pero no más, dependerá de lo…
Crema de Chocolate- Rellenar o Cubrir
Hoy hacemos crema de chocolate, con ella rellenaremos o cubriremos nuestras tartas, es parecido a la trufa, pero no se monta y en ocasiones variara la cantidad de nata o chocolate, para conseguir diferentes resultados. INGREDIENTES 250 g de nata 250 g chocolate cobertura al 70% 15 g de azúcar invertido o miel PREPARACIÓN Poner…
Trufa
Quiero compartir cómo hacer una rica crema de relleno, trufa muy fácil de hacer en casa y con un resultado espectacular. A muchos les gustará y se preguntarán cómo se hace. En casa sale muy rica y es ideal para rellenar buñuelos de viento, tartas, hojaldre, pastelitos de masa choux, etc. Su firmeza permite hacer…
