Flores Fritas

Hace unos meses puse esta receta y algunos de vosotros me comentasteis las dificultades al hacerlas, aquí os la pongo con el video. Muchas gracias por vuestra colaboración. Esta receta es de mi madre, muchos las conoceréis, pero tienen alguna diferencia, ella no utilizaba leche, las hacia con agua, es la razón por la que…

Roscón de Reyes

Todos tenemos recetas de roscón de reyes, pero cada una es diferente y tiene su toque personal. Aquí os dejo una de las mías, iré publicando poco a poco en otras entradas diferentes formas de de amasado y horneado. El fermento será lo más parecido masa madre, la autentica tarda días en hacerse, que esta…

Mazapanes Artesanos

Estos mazapanes los hice para enseñar hacer mazapanes en un curso de Navidad. Me habría encantado este año hacer un tutorial sobre ellos, pero me ha sido imposible por mi trabajo que me ha dejado muy poco tiempo libre en estas fechas. Hacer más mazapán en casa es bastante fácil porque básicamente los ingredientes son…

Mantecados Manchegos

Aquí tenéis de nuevo la receta de los mantecados, pido disculpas porque la retiré sin avisar, pero tuve un problema de dicción y no me parecía que quedaba bien para publicarla ya subsanado ese error aquí la tenéis de nuevo. Gracias INGREDIENTES 275 g de harina tamizada 100 g de manteca de cerdo 40 g…

Roscón de Reyes

Muchos ya habréis visto o tendréis  recetas del roscón de reyes, dentro del roscón hay miles de recetas y formas de hacerlos,  en  amasadora o robot de cocina, pero se puede hacer también de forma tradicional sin ningún aparato, como lo hacían nuestras madres y abuelas.  En próximas  fechas subiré  un video para hacer el…

Buñuelos de Viento

Todos los años por estas fechas por tradición hago buñuelos de viento, hace unos años publique este video y como siempre utilizo esta receta, tiene unos años pero salen muy bien, esa es la razón de seguir utilizando la misma. A día de hoy en mi caso tengo que doblar las cantidades, hago entorno a…

Flores

Esta receta es de mi madre, muchos las conoceréis, pero tienen alguna diferencia, ella no utilizaba leche, las hacia con agua, es la razón por la que son muy ligeras. Al pasarlas por azúcar lo podemos hacer con azúcar de abedul, tiene muchas menos calorías y lo más importante, no sube el índice glucémico en…

Nuégados

En estas fechas, como es costumbre en mi familia, nos reunimos para hacer un dulce tradicional, nuégados. Esta receta va pasando de generación en generación. Hoy nos reunimos dos generaciones en honor a nuestras madres, esperamos que los que hoy aprenden lo sigan enseñando. El vídeo es de hace unos años, pero la forma de…