El Tangzhong es una técnica de origen asiático que consiste en cocinar una pequeña parte de la harina con líquido (agua o leche) hasta formar una pasta espesa. Al calentarla, el almidón se gelatiniza y es capaz de retener mucha más humedad. ¿El resultado? Masas más suaves, más elásticas y con una miga increíblemente esponjosa que se…
Categoría: Desayunos y Meriendas
Delicia de Hojaldre Chocolate y Almendra
Una receta que se resume en pocas palabras: un postre exprés, fácil, crujiente e irresistible para quedar de 10. Ingredientes (para 6-8 porciones) 1 placa de hojaldre cuadrada o rectangular (refrigerada) 1 tableta de chocolate de 200 g (55% de cacao) 60 g de almendra laminada tostada 60 g de nata líquida para montar (fría)…
Refresca tu Día: Jugo Detox Casero
Un jugo refrescante, nutritivo y lleno de antioxidantes, ideal para empezar el día o disfrutar como merienda saludable. Ingredientes (para 2 vasos): 2 zanahorias lavadas grandes y semipeladas 1 pepino mediano lavado, semi pelado 2 peras conferencia hermosas, lavadas, sin semillas y sin pelar Preparación: Corta las zanahorias, el pepino y las peras en trozos medianos. Coloca…
Plum Cake 2 Chocolate en Panificadora
¡¡¡Es irresistiblemente rico !!! INGREDIENTES DE AMASADO 150 g nata 35% materia grasa., a temperatura ambiente. 100 g mantequilla derretida. 60 g de chocolate blanco fundido. 2 huevos XL enteros. 2 yemas, reservar las 2 claras para el final. 90 o 100 g azúcar. 10 o 15 g vainilla. 380 g harina de repostería tamizada….
Palmeras en Freidora de Aire
Esta es la segunda receta de palmeras que publico. La dinámica es prácticamente la misma, la diferencia es el hojaldre, que en este caso, no lo hice yo. Es un hojaldre que venden ya preparado y listo para utilizar. Hoy veremos cómo hornearlas en freidora de aire, también se pueden hacer en horno freidora, haciéndolas…
Para Tomar un Café Flores
Las flores fritas son típicas en mi tierra en estas fechas y en muchos otros lugares. Ayer no tenía nada para tomar un café en la merienda empecé a hacerlas a la 18:00 y a las 19:00 las tenía terminadas y preparadas para hacer el café Aquí dejo el enlace de la receta con más…
Sándwich de Salmón
Una rica merienda o cena, fácil de hacer, rápida y muy saludable. Os animo a probarla, os gustará. INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 4 rebanadas de pan de molde integral; se puede utilizar cualquier otro tipo de pan de molde. Si se desea, podemos utilizar rebanadas de pan que no sean de molde, el que más…
Waffles Caseros Ricos, Ricos
Un desayuno para chuparse los dedos, los waffles caseros son diferentes y menos pesados. La masa es mucho más ligera, haciendo que sean únicos, irresistibles y crujientes. Se pueden usar diferentes complementos como nata, chocolate, fresas, plátano o melocotón. INGREDIENTES 2 huevos XL. 150 g de harina de trigo tamizada. Un pellizco de sal. 150…
Paté Mar y Tierra con Nueces
Un rico paté que se puede hacer con batidora o con un robot de cocina. Se puede tener hecho y tomarlo con unas tostadas en cualquier momento. Es ideal como picoteo para una tarde entre amigos, hacer unos ricos canapés con una aceituna adornando. INGREDIENTES 5 pimientos del piquillo bien secos. 1 lata de anchoas…
Espiral Mediterranea
Un aperitivo fácil de hacer y con un resultado asombroso por su sabor e imagen. IINGREDIENTES 1/2 placa de hojaldre que extendida mida 15 x 30 cm. 75 g de jamón picado. 8 tomates cherry. Unas ramas de orégano fresco. Un poco de sal marina. Aceite de oliva virgen. PREPARACIÓN Estirar la masa, poner encima…
Torrijas Súper
Torrijas de hoy: INGREDIENTES 1 barra de pan de torrijas, salen 16 ó 17. 1.250 g de leche. 80 g de azúcar. 5 g agua de azahar. opcional. 1 rama de canela. Ralladura de 1 naranja y 1 limón. 750 g aceite de girasol para freír. 4 huevos XL, muy bien batidos. Rejilla con papel…
Picoteo Improvisado
En algunas de las publicaciones anteriores yo hablé de lo bien que viene tener una serie de aprovisionamientos en casa para ocasiones, hoy mi hija tenía invitados imprevisto y rápidamente teníamos un rico picoteo. PARA TENER EN DESPENSA Y FRIGORÍFICO Cervezas. Diferentes vinos. Algún refresco. Zumos. Personalmente siempre tengo hojaldre casero ó de cualquier otro…
Corazones con Almendras
Unas ricas pastas rápidas para tomar un café entre amigas. INGREDIENTES 80 g mantequilla en pomada. 30 g azúcar lustre. 125 g harina de trigo tamizada. 5 g maizena tamizada. 1 pizca de sal. Ralladura de limón y naranja al gusto. Para poner por encima al hornear: Agua. 12 ó 15 g almendras laminadas crudas….
Rosquidunts
Son más blanditos que las rosquillas y menos que los donuts, de ahí su nombre. INGREDIENTES 230 ó 250 g harina de fuerza tamizada, ( la cantidad varía dependiendo de las marcas, todas no espesan igual ). 8 g. azúcar vainillada. 25 g azúcar. Un toque de una de estas especias, al gusto: canela, matalauva…
Galletas Infantiles de Halloween
En estos días me agrada un montón poner una receta para hacer con los más pequeños de la casa, es una actividad que a los niños les suelen cantar, si se les deja ellos se expresan increíblemente y el resultado es una maravilla que sea 100 × 100 hecho por ellos y a su gusto….
