Cogollos con Ibérico

Fácil, pero muy ricos, para tomar de primer plato o para compartir. Adaptar las cantidades dependiendo de los comensales. INGREDIENTES 1 y 1/2 cogollo de lechuga según tamaño. 15 g de virutas de jamón ibérico, cuanto mejor sea el jamón más sabor y más aroma. 1 nuez troceada. 4 ó 5 pasas. 13 g de…

Ensalada con Fresas

Otra ensalada con productos de temporada, aprovechad que es época de fresas y están muy ricas. INGREDIENTES ( PARA 4 PERSONAS ) 1 corazón de lechuga limpio y troceado pequeño. 6 fresas grandes, lavadas y laminadas. 25 ó 30 g de pasas sultanas. 20 g de mix de pipas anacardos y sésamo. 35 g aceite…

Brotes de Espinacas en Ensalada

Interesante y muy rica con un aliño semi-tibio, también se puede aliñar con sal, vinagre y aceite. La cantidad es para 4 personas, pero la presentación es individual. INGREDIENTES 100 g brotes de espinacas. 100 g aceitunas negras sin hueso. 100 g aguacate en laminas finas. 100 g de bolas de queso mozzarella fresco, enteras…

Ensalada con Salmón y Moras

Para tener una pequeña gama de ensaladas, aquí tenemos una diferente con salmón y moras, que se pueden tener congeladas de la cosecha del verano, o comprarlas en los supermercados. INGREDIENTES 1 lechuga hoja de roble limpia y bien secas las hojas. 120 g de salmón en tiras. 100 g de moras, puede ser que…

Ensalada de Contrastes

Todas las recetas que publico se pueden adaptar según se necesite. Esta Navidad me estoy centrando en poner cosas poco habituales, doy por hecho que todos tendremos en nuestras mesas mariscos, pescados, cordero, cochinillo y los dulces típicos, por esa razón creo que las ensaladas pueden ser un buen complemento en las comidas o cenas…

Otoño en Ensalada

Quiero empezar pidiendo disculpas a todos aquellos que ayer vieron la receta publicada y a los pocos minutos desapareció. La razón fue que estaba incompleta, son cosas que algunas veces me pasan y al leerlas una vez publicadas me doy cuenta de los fallos, o alguno de vosotros me los comentáis. Seguiré trabajando duro para…

Ensalada de Colores y Texturas

Es una ensalada con bonitos colores, además es muy rica por sus muchos contrastes en texturas y sabores. Los ingredientes se pueden elegir en mayor o menor cantidad en función al gusto y los comensales. INGREDIENTES ( para 3 ó 4 personas) Canónigos 1/2 bolsa ya limpios. Lechuga iceberg 1/2 bolsa. 10 tomates cherry 2…

Ensalada con Salmón y P.Confitados

En este tipo de ensalada quedan muy bien como aderezo los pimientos confitados con aceite y limón. INGREDIENTES ( Para 4 personas) 1 lechuga hoja de roble, bien lavada y centrifugada o seca con papel absorbente para que no le quede nada de agua. 200 g de salmón ahumado. 40 g de aceite de oliva…

Ensalada con confitura de Berenjena

Una ensalada rica y con un toque agridulce diferente. INGREDIENTES ( PARA 4 PERSONAS) 1 bolsa de brotes tiernos o mezcla baby. 2 ó 3 tomates según tamaño. 50 g de Mix de pipas con sésamo y anacardos troceados. 50 g de confitura de berenjena. 60 g de vinagre. 50 g aceite de oliva extra…

Ensalada con Endivias y Salmón

Estoy rescatando recetas que tengo de hace tiempo, muchas merecen la pena como esta. Rica ensalada para cualquier noche de verano, completa y fácil. INGREDIENTES 3 endivias. 125 g de salmón ahumado. 14 o 16 aceitunas gordas deshuesada. 50 g de queso crema. 30 g de aceite de oliva. 25 g de vinagre de arroz…

Ensalada de Remolacha Picantita

En está ocasión el toque diferente lo dará la guindilla en vinagre. INGREDIENTES 1 o 2 remolachas, según tamaño cortadas en juliana fina, puede ser ya preparada en conserva. 3 zanahorias medianas, cortadas en juliana o rallada. 1 cebolla pequeña cortada fina. 1 guindilla mediana, muy picadita sin las semillas. Aderezar con aceite de oliva…

Ensalada Tropical

La receta de hoy espero que os guste, en está época del año una ensalada completa y variada puede ser un estupendo primer plato. La presentación es individual pero también se puede presentar de forma diferente para compartir. INGREDIENTES ( 4 o 5 personas) 1 Bolsa de brotes tiernos. 1 Aguacate grande, cortado en laminas….