Mayonesa con Batidora

Es una mayonesa con un toque de zumo de naranja, se atemperan todos los ingredientes menos el aceite en el microondas y por ello en parte se cura un poco el huevo, hay que tener cuidado de no cuajarlo en exceso, dependerá de la potencia de cada modelo. Controlar el tiempo poco a poco. INGREDIENTES…

Truco para abrir Huevos

Muchas veces al abrir un huevo se rompe la yema, para no romperla darle golpecitios todo alrededor con un cuchillo y se partirá perfectamente, hacer la prueba.

Tostadas Francesas

Es una manera de tener un desayuno o merienda, acompañadas de un capuchino, un vaso leche, incluso de un rico chocolate caliente, será él acompañamiento perfecto. Para servir se pueden presentar con nata, chocolate fundido, nutela, frutas troceadas, caramelo etc.

Rabo de Vaca

Hoy una de esas recetas que aunque laboriosa merece la pena y es de chuparse los dedos, voy a compartir con vosotros 2 recetas, aunque parecidas tienen sus diferencias y sobre todo por la técnica y el tipo de carne, esta de rabo es de vaca y otra de rabo de añojo, la diferencia esta…

Pasta de Sepia Almejas y Gambas

Espero que os guste la pasta de sepia sabor diferente pero interesante espero que os guste. IINGREDIENTES 700 g caldo de pescado, o agua. 100 g de vino 250 g pasta de sepia. 250 g almejas limpias, pueden ser congeladas. 125 g gambas peladas . 8 g de harina de trigo ( puede ser de…

Tarte de Zanahoria

Esta es una tarta muy rica y con muchas posibilidades a la hora de cubrir y rellenar, existen diferentes versiones, 1º la publico como yo la hice en esta ocasión y continuación las diferentes versiones. INGREDIENTES  180 g aprox, de azúcar. ( puede ser de abedul) 170 g de aceite de girasol, puede ser de oliva…

Verdinas con Almejas y Gambas

Las  alubias verdina son de color verde esmeralda, son muy tierna, suave y de corta cocción, en algunos sitios de  Galicia y Asturias son muy apreciadas y es típico cocinarlas con marisco.La receta de hoy consta de 3 pasos, las podemos cocinar y una vez frías conservarlas en frigorífico para el día siguiente, como ya sabemos…

Todo Sobre Cocinar Legumbres

A la hora de cocinar legumbre sin seguir una receta donde nos indique todo el proceso, se pueden tener dudas, voy a intentar aclarar algunas sobre cantidades, remojo y como conservar una vez cocinadas, ya que fermentan o estropean con facilidad. COSAS A TENER EN CUENTA La cantidad de legumbre se calcula siempre en seco,…

Como limpiar Navajas

Sugerencia para limpiar bien las navajas antes de cocinarlas. Es muy importante al comprarlas ver que están vivas y se mueven. Vienen en mallas de plástico y atadas, pero se nota que están vivas y se las puede ver moverse. Normalmente tienen mucha arena la forma de limpiarlas bien la pongo a continuación: Se desatan…

Ensalada de Perdiz

Hace un tiempo puse una receta de escabeche de perdiz, un día hice una ensalada como no la subí aprovecho para hacerlo hoy, si no tenemos en algún momento perdiz en escabeche, se puede hacer el escabeche con pollo, os lo digo como sugerencia. INGREDIENTES ( Cantidades para 2 o 3 personas y tomada como…

Espárragos tipo Plancha

Los que me conocéis sabéis que me gustan mucho todos los aparatos de cocina que nos ayudan, hoy os muestro como hacer espárragos en las freidoras sin aceite, muchos las tendréis en casa y tal vez aún no los hicisteis, es una de esas maquinas que en determinados momentos nos puede venir bien que trabaje…

Pavo con Patatas y Nata

Este es un plato muy rico y fácil, con unas verduras al horno, aprovechando que esta encendido será un menú muy completo y acompañado por ejemplo de un rico helado de sandia, es una fruta muy refrescante, baja en calorías y de temporada. INGREDIENTES PARA (3 o 4 PERSONA) 600 g de pavo en filetes,…

Ensalada Completa

Anoche decía hacer una ensalada completa para cenar. INGREDIENTES (PARA TRES PERSONAS) 2 huevos cocidos cortados en rodajas. 120 g de ventresca en conserva. 75 g aprox. aceitunas sin hueso. 9 palitos de cangrejo. 3 zanahorias medianas peladas, lavadas y ralladas. 18 tomates cherry de varios colores, cortados lavados y cortados a la mitad. Aliñar…

Perdiz Escabechada

El escabeche es uno de esos platos que se puede hacer y dejar macerando unos días y después tomar, o desmenuzarla para ponerla en ensalada. INGREDIENTES 2 perdices limpias y partidas por la mitad. 60 o 80 g de aceite de oliva virgen. 400 g aprox. de agua, la necesaria para cubrir las perdices para…