Jengibre Confitado

Tenerlo confitado facilita su uso en muchos ocasiones y una vez hecho es de fácil conservación, en un recipiente cerrado en frío. INGREDIENTES 115 g de jengibre, es 1 raíz en esta ocasión de tamaño medio, hay que pelarla bien, lavarla y cortarla en trozos finos, tiras, formas , estrellas, lunas, hojas, ( cortado fino…

Tostas Improvisadas

Hoy no es una gran receta, pero ayer las improvisé para cenar, éramos solo 2 personas, quedaron muy ricas y me gusta dar ideas fáciles, tal vez las queráis hacer y probarlas por eso las quiero compartir. INGREDIENTES PREPARACIÓN Una manera de tener en 10 minutos una rica cena, se pueden poner más ingredientes y…

El Jengibre y sus Propiedades

Es un tubérculo de la familia de las zirgiberáceae, originaria del este asiático, su raíz es muy apreciada y denominada como superalimento por sus múltiples propiedades. Crece bajo la tierra y la parte exterior de la planta puede alcanzar metro y medio de alto, sus hojas hasta los 20 cm., en el centro hecha una…

Coquinas con Azafrán

En está ocasión coquinas con un toque de azafrán que las hacer diferentes y les da un sabor especial. INGREDIENTES 500 g de coquinas. 3 cucharadas soperas de la mezcla con ajo picado, perejil y aceite de oliva. 30 g de harina de trigo o de arroz. 50 o 60 g de vino blanco, rosado,…

Limpiar las Coquinas para Cocinar

La coquina es un molusco acéfalo de la familia Donacidae y no siempre las encontramos en el mercado, si las vemos merece la pena comprarlas, son ricas y sabrosas. Aparentemente vienen limpias, pero siempre tienen en mayor o menor cantidad arena y algunas impurezas, hay que limpiarlas bien antes de cocinarla, es muy desagradable notar…

Sepia tipo Plancha por Aire

Para seguir sacándole partido a la freidora por aire, casi sin manchar y fácil de limpiar hoy sepia a plancha, queda muy rica y jugosa. También se puede hacer en una plancha o sartén, son otras opciones. INGREDIENTES 1 sepia grandes bien limpia, al comprarla la pueden preparar ya limpia para la plancha. 2 o…

Ajo, Aceite y Perejil Muy Práctico

Tenerlo preparado es un truco que muchos ya estaréis utilizando, nunca viene mal recordarlo y para todos los que aún no lo hacéis, veréis que es útil y de larga conservación. Muchas veces por pereza o falta de tiempo para cocinar, no picamos un ajo, tenerlo ya preparado ahorra tiempo y sabor. Cada persona puede…

Lubina a la Sal

El pescado a la sal parece complicada de hacer, pero aquí podéis ver que para nada. Puede hacerse en el horno y en los varomas de los robot de cocina, en breve publicaré una receta sacada de mi libro Termococina Fácil. En solo 20 minutos la comida o cena estará lista. A la hora de…

Mantequilla en Pomada

Seguimos con los términos culinarios, hoy explicamos el termino pomada para la mantequilla, como su propia palabra dice es cuando está blanda y tipo a una crema o pomada. Para conseguir esa temperatura vale con tenerla un rato fuera del frigorífico, darle vueltas como se muestra en el vídeo, también se puede atemperar poniéndola unos…

Dorada con Patatas

Otra receta hecha en la freidora por aire y en esta ocasión es directamente en la cubeta, el cocinar sin el cestillo.

Tarta Chocolatísimo

Lo prometido es deuda, en Abril publique unas fotos, por esa razón aquí tenéis el vídeo de la tarta del ´Oso Panda’, hoy veréis todo el proceso, os animo a que la hagáis y me contéis, es muy rica. El nombre lo elegí por ser una tarta con chocolate en todas sus fases, el bizcocho,…

Queso con Nueces

Es tiempo de piscina y de llevar a los niños a ellas, a la vez que una merienda apetecible y sana, os propongo una rica crema de queso para completar sus bocadillos vegetales, de jamón york o pavo, estos solo son algunos ejemplos, o podéis hacerlos vuestro gusto. También para reuniones con amigos, para picoteo,…

Pisto Clásico

Es un plato que admite variaciones, poniendo o quitando ingrediente, dependiendo de la zona y gustos. Ingredientes básicos: Tomate, si se utilizan natural muy maduros mejor, berenjena, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo y aceite ( algunas de las opcionales, calabacín, zanahoria, tomillo, pimienta, chorrito de vino blanco). INGREDIENTES – (RECETA DE HOY) Los que…

2 Trucos Útiles

1º – Blanquear la berenjena y quitarle el amargor, antes cocinarla. Una vez cortada en el tamaño deseado ponerlas en un recipiente con abundante agua, 1 cucharada colmada de sal gorda, ( se puede poner otra cucharada de harina opcional, en esta ocasión solo con agua y sal ), darle vueltas, dejarlas un rato, tirar…

Bacalao con Pimientos Confitados

Un rico plato para tomar bacalao al punto de sal de una forma diferente. INGREDIENTES ( para 4 personas) 800 g de bacalao desalado al punto de sal. 250 g de pimientos que tendremos confitados, el tipo que más gusten, los normales asados o del piquillo. 60 g de aceite de oliva virgen 50 g…