Membrillo Confitado

Es época de membrillos, hay que aprovechar y disfrutar de ellos. Hoy hacemos un suave confitado y los tendremos preparados para añadirlos en multitud de platos. INGREDIENTES PREPARACIÓN Ya están listos para tomar como postre, con nata montada, flambeados con brandy, en yogures, incluso en platos salados. Conservar en frío y a medida que pasan…

Coulis de Moras

Una salsa hecha de moras de zarza recogidas en verano en plena naturaleza, las congeló para tener todo el año y utilizarlas en tartas yogures, helados, hacer mermelada etc. Se pueden encontrar todo el año fácilmente, como otras muchas aún no siendo de temporada. INGREDIENTES 200 g moras de zarza. 400 g agua. 90 g…

Confitura Sorpresa

Es una receta que publico en honor a mi profesor José Rubio Sánchez, un pedazo de profesional, además de una bellísima persona, tuve el placer de ser su alumna en Dulce Amargo, hace unos años. Está hecha con berenjena, de ahí el nombre, al probarla sin saber el ingrediente principal, es difícil de adivinar. INGREDIENTES…

Jengibre Confitado

Tenerlo confitado facilita su uso en muchos ocasiones y una vez hecho es de fácil conservación, en un recipiente cerrado en frío. INGREDIENTES 115 g de jengibre, es 1 raíz en esta ocasión de tamaño medio, hay que pelarla bien, lavarla y cortarla en trozos finos, tiras, formas , estrellas, lunas, hojas, ( cortado fino…

Mermelada de Fresas

Aprovechando que es época de fresas hoy hice mi primera mermelada. En esta ocasión está hecha en robot, concretamente en thermomix, ni necesitáis adaptación, pedírmelo y os la adapto. Es baja en azúcar y la que lleva es de abedul, por lo que es apta para las personas que controlan los valores glucemicos en sangre….

Preparar Manzana para Postres o Yogures

Preparando manzana que son muy socorridas para multitud de ocasiones y se puede doblar las cantidades y tenerlas hechas para muchas ocasiones como postres, yogures, helados, hojaldres etc.

Video Yogur Cremoso y Más

Hoy una receta de yogur casero, podéis elegir el tipo de leche, la cremosidad deseada, si no tenéis maquina para hacerlo, veréis como se hace igualmente con un thermo y un colador de tela bien “tupido” haréis un rico yogur y una compota fácil para ponerle.

Azúcar Invertida

Como lo prometido es deuda aquí esta la forma de hacer el azúcar invertida. Hay varias formas de hacerla, yo siempre hago esta por que todos los ingredientes son muy habituales de tener en casa. Y empecé por cantidades pequeñas, pero podéis doblar ingredientes una vez que veaís que os queda bien. El azúcar invertida…