Un rico plato para tomar bacalao al punto de sal de una forma diferente.

INGREDIENTES ( para 4 personas)

• 800 g de bacalao desalado al punto de sal.
• 250 g de pimientos que tendremos confitados, el tipo que más gusten, los normales asados o del piquillo.
• 60 g de aceite de oliva virgen
• 50 g de agua para desligar los pimiento.
• 10 g de vinagre.
• 100 g de harina de espelta, se puede sustituir por harina de arroz o trigo.

PREPARACIÓN

1. Poner en una sartén el aceite a calentar, mientras tanto cortar el bacalao en trozos de ración , pasarlo por la harina, una vez caliente el aceite darles vuelta y vuelta, sacarlo escurriendo buen el aceite, ir colocando en una cazuela que pueda ir al horno, ( puede ser de barro ).
2. Bajar el fuego y en el aceite restante y el jugo que soltó el bacalao echar los pimientos confitados, el vinagre, el agua, darle a todo un hervor, rociar por encima de los pimientos.
3. Poner en horno precalentado a 180° la cazuela con el bacalao y hacerlo entorno a 10 min., aprox.
4. Sacar y servir.

Se puede tomar acompañado de espárragos verdes a la plancha.