Tenerlo preparado es un truco que muchos ya estaréis utilizando, nunca viene mal recordarlo y para todos los que aún no lo hacéis, veréis que es útil y de larga conservación.

Muchas veces por pereza o falta de tiempo para cocinar, no picamos un ajo, tenerlo ya preparado ahorra tiempo y sabor.

Cada persona puede elegir la cantidad que desea preparar, conservándolo tapado y en frio dura bastante tiempo perfectamente.

INGREDIENTES

• 5 o 6 ajos picados, quitándoles el tallo para que no repitan.
• 1 manojo de perejil fresco, lavado y bien seco con papel absorbente, cortado con cuchillo, cortador de hierbas o tijeras, para que no pierda el jugo, ( el perejil triturado con aceite sacándole el jugo es para hacer aceite al perejil), lo veremos en otra ocasión.
• Aceite de oliva virgen.
• Recipiente con tapa para poner todo mezclado y conservar.

PREPARACIÓN

1. Poner los ajos y el perejil picado en el recipiente elegido.
2. Cubrir de aceite generosamente, mezclar dandole unas vueltas y tapar.
3. Guardar en el frigorífico, ponerlo en una zona cálida para que no se coagule el aceite.
4. Es cómodo sacar y utilizar sin tener que pararse a pelar y cortar.
5. Sugerencias: salsa verde, rehogar champiñones, añadirlo a los boquerones en vinagre, pescados y mariscos al horno, o plancha, etc.

Siempre os sugiero utilizar productos naturales y frescos, en el ajo y el perejil se nota mucho, pero no siempre se tiene en casa y seco es otra opción, se hidratarán en el aceite, ganando en aspecto y sabor.