Tenerlo confitado facilita su uso en muchos ocasiones y una vez hecho es de fácil conservación, en recipiente cerrado y en el frigorífico.

INGREDIENTES

• 115 g de jengibre, es 1 raíz no muy grande, bien pelada lavada, cortada en trozos finos y tiras.( las cantidades se pueden cambiar proporcionalmente).
• 230 g de agua de agua.
• Opcional: Añadir un poco de canela, cardamomo, o cascara de limón.
• 100 g de azúcar, en este caso de abedul, la cantidad se puede ajustar un poco al gusto, esta cantidad es para un confitado suave de azúcar.

• 1 cazo.

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PREPARACIÓN

1. Poner todo junto en el cazo.
2. Encender el fuego y dejarlo a fuego alto hasta que rompa a hervir.
3. En ese momento bajar el fuego a medio, dejarlo 15 min. y a fuego lento otros 15 min.
4. Mirar el punto y si no está dejarlo unos minutos, tiene que quedar un poco crujiente y caramelizado, pero no demasiado espeso, ( ojo, al enfriar espesa no dejarlo demasiado espeso).
5. Apagar el fuego, ponerlo en un recipiente de cristal, cerrarlo y una vez frío conservar en el frigorífico para consumir al gusto.

Se puede tomar añadiéndolo a yogures, postres, zumos, agua, infusiones y los amantes al jengibre como una pequeñas golosina dulce y picante.

El tiempo de hacerse dependerá un poco del tamaño en el que se corto.

Al arroz con leche le da un punto picante y fresco a la vez, dejo la foto para animaros hacerlo.