Hay recetas que nacen casi sin pensarlo. Hace unos días preparé dos elaboraciones que ya habéis visto en el blog: una escalivada sin tomate, y un bacalao curado en casa. Con parte de esas dos elaboraciones surgió esta ensalada, un plato fresco, elegante y lleno de sabor. Una receta muy fácil de preparar en la que cada…
Autor: M. Carmen Sánchez Rubio
Tortilla de aprovechamiento
Hay recetas que nacen de la necesidad de aprovechar lo que tenemos en el frigorífico y terminan convirtiéndose en auténticos imprescindibles. En esta ocasión he utilizado los recortes de un fiambre de pavo casero, un manojo de espárragos que empezaba a perder frescura, una patata, unos quesitos y huevos. Con ingredientes muy básicos conseguimos una…
Trío de tomate, bacalao curado y patatas crujientes
Hay recetas que demuestran que no hacen falta muchos ingredientes para disfrutar de un aperitivo espectacular. Este «Trío de tomate, bacalao curado y patatas crujientes» reúne la frescura de un buen tomate, el sabor delicado del bacalao curado y el irresistible crujiente de unas patata chips caseras. Una combinación sencilla, elegante y llena de sabor, ideal para…
Boquerones Crujientes en Air Fryer
Si buscas una forma más ligera para disfrutar de unos deliciosos boquerones fritos, esta receta en freidora de aire de cualquier tipo y marca o similar, es una excelente opción. Quedan crujientes, sabrosos y con mucho menos aceite que los tradicionales. Ingredientes 600-650 g de boquerones limpios Sal al gusto 10 o 20 de harina…
Tarta Peña Madridista Majadahonda
Con el comienzo de una nueva temporada me he dado cuenta de que esta receta se había quedado esperando su momento. Preparé esta tarta de profiteroles para la comida del 48.º aniversario de nuestra peña, un día muy especial que coincidió con la jornada de elecciones 2026 del Real Madrid. Aunque llega con un poco…
Escalivada: la receta tradicional que siempre triunfa
Con unas pocas verduras asadas y un buen aceite de oliva virgen extra se consigue un plato lleno de sabor. En esta ocasión, además de los clásicos pimientos rojos, he querido darle un toque más colorido añadiendo pimientos naranja, amarillo y verde. El resultado no solo es delicioso, sino también mucho más vistoso. Ingredientes (4…
Cómo Curar Bacalao
Comprar bacalao congelado al punto de sal y curarlo suave, es una magnífica opción para darle una textura más firme, suave y llena de sabor sin aumentarle el punto de sal y es una técnica muy sencilla que permite disfrutar del bacalao en frío. Ingredientes Para hacer una curación suave al bacalao al punto de…
Filetes Tiernos al Mascarpone y Pimienta
Una receta sencilla con resultado de restaurante. Cuando disponemos de unos buenos filetes finos, no hace falta complicarse para conseguir un plato delicioso. Esta receta es una propuesta rápida, elegante y perfecta para cualquier día de la semana. Ingredientes ( podéis ajustar las cantidades a vuestra necesidad ) 350 – 400 g de filetes finos…
Gulas con Gambas y Champiñones
Si buscas una receta fácil, rápida y perfecta para el verano, estas gulas con gambas y champiñones son una apuesta segura. Lista en pocos minutos y con un resultado delicioso. Ingredientes (para 2) 250 g de gulas listas para cocinar 200 g de gambones congelados crudos y pelados. 150–200 g de champiñones laminados, (lavados y…
Zanahoria Laminada, Fresca y Aromática
Esta ensalada de zanahoria marinada es fresca, con un bonito color y llena de matices. Diferente y rica para cualquier época del año. Es una receta rápida, saludable y perfecta para acompañar carnes, pescados o disfrutar como entrante. Ingredientes (perfecta para 3 personas) 3 o 4 zanahorias medianas (unos 300-350 g), peladas y ralladas finas. 2…
Melocotones con Ron y Menta
Compré unos melocotones con mucha ilusión, pero al probarlos descubrí que no eran tan dulces ni jugosos como esperaba. En lugar de dejarlos olvidados en el frutero, pensé que merecían una segunda oportunidad. Con unos pocos ingredientes y un poco de imaginación, esos melocotones se transformaron en un postre delicioso, aromático y lleno de sabor….
Focaccia Mediterránea
Una receta sencilla, aromática y llena de sabor. Una masa esponjosa que se une a los mejores aromas del Mediterráneo. Ingredientes de la masa 300-350 g de harina de fuerza 255-300 g de agua, ( 85% hidratación) Pizca de azúcar 6-7 g de sal 5-6 g de levadura seca (o 15-18 g de levadura fresca)…
Pizza con Masa de Alta Hidratación
Este tipo de recetas es una de las mejores maneras de optimizar el tiempo en la cocina. Con una sola masa podemos preparar dos recetas diferentes para disfrutar en días distintos. El trabajo es prácticamente el mismo, pero se aprovecha mucho mejor el tiempo. Hoy utilizaremos la mayor parte de la masa para preparar una…
¡¡¡ España Campeona del Mundo 2026 !!!
España, campeona del mundo de fútbol 2026 Hace 16 años, España conquistó su primera estrella y, para celebrarlo, preparé una tarta muy especial. Hoy, al volver a conseguir el título y lucir nuestra segunda estrella, no ha dado tiempo a hacer una nueva, pero sí a recordar aquella con mucho cariño. Comparto la foto como…
Tarta de Dulce de Leche
Ingredientes Bizcocho 4 huevos XL 180 g de azúcar 120 ml de leche 100 ml de aceite suave 250 g de harina de trigo 1 sobre de levadura química 1 cucharadita de vainilla Relleno, cobertura y adornar 1 bote grande de leche condensada.( 740 g ) 200 queso mascarpone 200 de chocolate blanco 100 g…
