Bizcochos, Cupcakes y Magdalenas, Tartas

Tarta de Dulce de Leche

Publicado por M. Carmen Sánchez Rubio el

Ingredientes

Bizcocho

  • 4 huevos XL
  • 180 g de azúcar
  • 120 ml de leche
  • 100 ml de aceite suave
  • 250 g de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 cucharadita de vainilla

Relleno, cobertura y adornar

  • 1 bote grande de leche condensada.( 740 g )
  • 200 queso mascarpone
  • 200 de chocolate blanco
  • 100 g de nata 35% materia grasa mínimo.

Preparación

1. Bizcocho esponjoso en molde de 28 x 7 aproximadamente, preparado con papel vegetal para que sea fácil desmoldar y pueda crecer bien.

  1. Precalienta el horno a 180 °C, por aire.
  2. Bate los huevos con el azúcar 5–7 minutos hasta que doblen volumen.
  3. Añade leche, aceite y vainilla.
  4. Incorpora harina y levadura tamizadas poco a poco.
  5. Pon en molde engrasado.
  6. Hornea 35–40 minutos.

Deja enfriar completamente en rejilla.

2. Crema de chocolate y nata para adornar la tarta.

  1. Calienta la nata.
  2. Echa el chocolate troceado y disuelve.
  3. Llévalo al frío y cuando este fría la crema, montarla y pasarla a una manguera con la boquilla al gusto.

3. Prepara cremas para rellenar cubrir y adornar la tarta.

  1. Echar el dulce de leche en un recipiente.
  2. Añadir el mascarpone y montar hasta integrar totalmente,  meter al frigorífico hasta necesitarla.
  3. Poner la mezcla en una manguera con boquilla de estrella grande, dejar en el frigorífico hasta necesitarla.
  4. Truco para que quede súper jugosa: Mezcla, 40 g o 50 g con un 1/2 cucharadita de vainilla y pincela las dos capas del bizcocho antes de rellenar y cubrir.

4. Montaje de la tarta.

  1. Corta el bizcocho por la mitad, pincela con el agua con azúcar y vainilla, dejar un ratito para que se asiente bien.
  2. Montar el dulce de leche con el mascarpone.
  3. Rellenar con una capa de dulce de leche.
  4. Cubrir por arriba ligeramente y con una pala hazla girar para darle forma de remolino.
  5. Y adornar todo alrededor con la crema de dulce de leche y la de chocolate y nata.

Opcional para añadir al relleno relleno :

  • Nueces picadas.
  • Plátano en láminas.
  • Coco rallado.
  • Fresas laminadas.

Es una tarta de cumpleaños, suave, cremosa he irresistible.