Una receta sencilla con resultado de restaurante.

Cuando disponemos de unos buenos filetes finos, no hace falta complicarse para conseguir un plato delicioso. Esta receta es una propuesta rápida, elegante y perfecta para cualquier día de la semana.

Ingredientes ( podéis ajustar las cantidades a vuestra necesidad )

• 350 – 400 g de filetes finos de ternera (pueden ser de cerdo)
• 30 – 40 g de queso mascarpone
• chorrito de leche o nata
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de aceite de oliva o mantequilla (opcional)

Preparación

1. Saca los filetes de la nevera 10-15 minutos antes de cocinarlos.
2. Salpimienta ambos lados.
3. Calienta una sartén a fuego medio-alto con el aceite o la mantequilla.
4. Cocina los filetes 1 minutos por cada lado, hasta que estén sellados.
5. Sácalos de la sartén y reserva.
6. Reduce el fuego al mínimo y añade el mascarpone, añade un chorrito de leche o nata (sin pasarse).
7. Remueve suavemente para que se funda con los jugos de la carne formando una salsa cremosa.
8. Ajusta el punto de sal y pimienta y sirve inmediatamente.

Un plato versátil y lleno de posibilidades

Estos filetes son ideales para una comida rápida, pero también para una cena especial acompañados de patatas, arroz o una ensalada. La suavidad del mascarpone combina a la perfección tanto con ternera como con cerdo, aportando jugosidad y un acabado cremoso sin necesidad de elaborar salsas complejas.

Una receta fácil, rápida y sorprendentemente elegante que demuestra que, con pocos ingredientes, se pueden conseguir grandes resultados.