Los congelados en freidora por aire casi todos quedan muy bien, las rabas eran buenas y salieron perfectas. Ideales para picoteo en compañía de amigos. INGREDIENTES O1 bolsa de rabas congeladas rebozadas. 15 g de aceite de oliva virgen. 1 lamina antiadherente. PREPARACIÓN Poner en la base del cesto una lámina de papel antiadherente. Hechas…
Autor: M. Carmen Sánchez Rubio
Brochetas de Gambones y Sepia
Una receta que a pesar de su sencillez es rica y sabrosa y con un toque especial que le da el sésamo y la soja. En muchas ocasiones este tipo de recetas redondea una comida. INGREDIENTES ( PARA 7 BROCHETAS ) 14 gambones grandes crudos y pelados. 1 sepia grande, cortada en cuadritos igualados. 70…
Ensalada Crujiente
Esta ensalada es el complemento perfecto para la pechuga de pollo crujiente publicada hace unos días y el pan de cartón, también publicado con anterioridad. En este enlace dejo unas laminas muy útiles de silicona para horno:
Pechuga Crujiente
Una rica pechuga de pollo cortada en trocitos, macerada y hecha al horno, ideal para tomar sola o acompañada de salsa barbacoa, mayonesa, salsa de mostaza etc., también podemos completar con ella una rica ensalada crujiente. En breve publicare una ensalada con este pollo y el pan de cartón.
Crema de Cangrejos de río
No los encontré sin cocer y aún siendo los cangrejos cocidos con la suave cocción y el doble triturado dieron mucho sabor. INGREDIENTES 400 g de cangrejos de río cocidos, ( si se encuentran, mejor sin cocer ). 750 g de agua. 1 hoja de laurel. 1 rama de perejil fresco. 40 g de aceite…
Cupcakes Rojos ( En Freidora )
Mucho más que una receta, por esa razón es el doble de largo que muchos de los vídeos que he publicado, veréis cómo hacerlos de 2 tamaños, grandes con azúcar y más pequeños rellenos y alguna cosita más. Los que conozcáis mis recetas sabéis que casi siempre el azúcar que utilizo es la de abedul,…
( Fotos )Tarta Cumpleaños del Hijo
Hoy es el 28 cumpleaños de mi hijo, como no podía ser de otra manera eligió su tarta y me pidió Red Velvet y Hojaldre con Dulce de Leche. Me puse manos a la obra y ahí está el resultado, estos días estuve liada y por falta de tiempo he tenido que improvisar la decoración,…
Coulis de Moras
Una salsa hecha de moras de zarza recogidas en verano en plena naturaleza, las congeló para tener todo el año y utilizarlas en tartas yogures, helados, hacer mermelada etc. Se pueden encontrar todo el año fácilmente, como otras muchas aún no siendo de temporada. INGREDIENTES 200 g moras de zarza. 400 g agua. 90 g…
Corazón de Pizza con Huevo
Una Pizza para sorprender con masa crujiente. Masa rápida sin levadura y con sólo 10 min., de reposo. INGREDIENTES PARA LA MASA 200 ó 230 g de harina de trigo, dependiendo de las marcas puede ser diferente la cantidad. 50 g cerveza. 40 g aceite suave 0,4 acidez. 25 g vinagre de manzana. 25 g…
Helado de Yogur y Turrón
Helados casaros para disfrutarlos. Quedan fenomenal, sin hacer cristales incluso hechos sin máquinas heladoras. INGREDIENTES 150 g de turrón a la piedra. 150 g nata. 150 g yogur cremoso, ( se puede sustituir por nata, el resultado será más cremoso). 1 yema. 20 g de azúcar. 30 g almendras fileteadas crudas. 5 g de azúcar….
Cogollos con Ibérico
Fácil, pero muy ricos, para tomar de primer plato o para compartir. Adaptar las cantidades dependiendo de los comensales. INGREDIENTES 1 y 1/2 cogollo de lechuga según tamaño. 15 g de virutas de jamón ibérico, cuanto mejor sea el jamón más sabor y más aroma. 1 nuez troceada. 4 ó 5 pasas. 13 g de…
Pastel de Pimientos de Piquillo
Un plato perfecto para el día que tenemos invitados, por su tamaño se pueden servir 8 raciones aprox., o adaptarlo al tamaño deseado. INGREDIENTES 30 ó 32 pimientos de piquillo. 450 g de almejas. 100 g agua. 200 g de gulas. 600 g de leche desnatada. 80 g de jamón ibérico en virutas, cuanto mejor…
Nido de Rúcula y Salmón
Bonita y apetitosa ensalada, con un conjunto de sabores muy interesantes. INGREDIENTES ( PARA 4 PERSONAS ) 80 g de rúcula. 200 g de salmón. 4 fresas grande. 1 limón en zumo. 145 de queso crema batido. 8 nueces. 32 g de aceite de oliva. Sal. PREPARACIÓN Se enrolla tipo nido una loncha grande de…
Solomillo Mar y Tierra
Una mezcla que a pesar de lo diferentes, su sabor es sorprendente. INGREDIENTES 750 g solomillo de cerdo, cortado en rodajas. 350 g bocas de buey cocidas, troceadas y chascadas. 250 g champiñones, laminados y limpios. 2 ajos cortados finos. 250 g caldo o agua. 100 g brandy. 40 g aceite de oliva virgen. 20…
Helado de Vainilla
Para los amantes a la vainilla… un rico helado, su sabor y cremosidad son increíbles. Al ser tan cremoso se puede hacer en el congelador y queda perfecto, la diferencia de hacerlo en máquina, en este caso, es la rapidez. INGREDIENTES 400 g de nata 35% materia grasa, (también se puede hacer con 200 g…
