Este plato es muy rico, fácil de comer y gusta mucho a toda la familia. INGREDIENTES (para 3 o 4 personas) PREPARACIÓN Abajo pongo el enlace de una mayonesa, en esta receta si se pone un ajo sin el tallo central, ( para que el ajo no repita), con el huevo y resto de ingredientes…
Autor: M. Carmen Sánchez Rubio
Boquerones Recien Curados
En una ocasión puse la receta de boquerones en vinagre, explicaba como los curo, en este vídeo veréis más fácil el resultado. Aquí dejo el enlace: https: //amorporlacocina2.com/2019/10/26/boquerones-en-vinagre/
Mayonesa con Batidora
Es una mayonesa con un toque de zumo de naranja, se atemperan todos los ingredientes menos el aceite en el microondas y por ello en parte se cura un poco el huevo, hay que tener cuidado de no cuajarlo en exceso, dependerá de la potencia de cada modelo. Controlar el tiempo poco a poco. INGREDIENTES…
Truco para abrir Huevos
Muchas veces al abrir un huevo se rompe la yema, para no romperla darle golpecitios todo alrededor con un cuchillo y se partirá perfectamente, hacer la prueba.
Tostadas Francesas
Es una manera de tener un desayuno o merienda, acompañadas de un capuchino, un vaso leche, incluso de un rico chocolate caliente, será él acompañamiento perfecto. Para servir se pueden presentar con nata, chocolate fundido, nutela, frutas troceadas, caramelo etc. https://youtu.be/MXujHmxiq_w
Rabo de Vaca
Hoy una de esas recetas que aunque laboriosa merece la pena y es de chuparse los dedos, voy a compartir con vosotros 2 recetas, aunque parecidas tienen sus diferencias y sobre todo por la técnica y el tipo de carne, esta de rabo es de vaca y otra de rabo de añojo, la diferencia esta…
Pasta de Sepia Almejas y Gambas
Espero que os guste la pasta de sepia sabor diferente pero interesante espero que os guste. IINGREDIENTES 700 g caldo de pescado, o agua. 100 g de vino 250 g pasta de sepia. 250 g almejas limpias, pueden ser congeladas. 125 g gambas peladas . 8 g de harina de trigo ( puede ser de…
Tarte de Zanahoria
Esta es una tarta muy rica y con muchas posibilidades a la hora de cubrir y rellenar, existen diferentes versiones, 1º la publico como yo la hice en esta ocasión y continuación las diferentes versiones. INGREDIENTES 180 g aprox, de azúcar. ( puede ser de abedul) 170 g de aceite de girasol, puede ser de oliva…
Tarta Ilusión
Esta es una de las recetas de mí libro Thermococina fácil, esta amasado en robot de cocina. al final podéis ver como hacerlo de firma tradicional. INGREDIENTES 100 g de avellanas 100g de almendras 100 g de chocolate fondant 4 yemas ( reservar las claras para hacer merengue) 1 huevo entero 100 g de azúcar…
Verdinas con Almejas y Gambas
Las alubias verdina son de color verde esmeralda, son muy tierna, suave y de corta cocción, en algunos sitios de Galicia y Asturias son muy apreciadas y es típico cocinarlas con marisco.La receta de hoy consta de 3 pasos, las podemos cocinar y una vez frías conservarlas en frigorífico para el día siguiente, como ya sabemos…
Todo Sobre Cocinar Legumbres
A la hora de cocinar legumbre sin seguir una receta donde nos indique todo el proceso, se pueden tener dudas, voy a intentar aclarar algunas sobre cantidades, remojo y como conservar una vez cocinadas, ya que fermentan o estropean con facilidad. COSAS A TENER EN CUENTA La cantidad de legumbre se calcula siempre en seco,…
Navajas Vivas
Aquí podéis ver las navajas cogidas y vivas, preparadas para la venta. Con nuestra ayuda ellas solas se limpian como pudisteis ver en la entrada anterios en la anterior entrada. https://www.facebook.com/364874040262253/posts/3395186207231006/?vh=e&extid=Rh3SewvRHlLDBSwu
Como limpiar Navajas
Limpiar bien las navajas antes de cocinarlas. Es muy importante al comprarlas ver que están vivas y se mueven. Vienen en mallas de plástico o atadas y se nota que están vivas, se las puede ver moverse. Normalmente tienen mucha arena la forma de limpiarlas bien la pongo a continuación:
Ensalada de Perdiz
Hace un tiempo puse una receta de escabeche de perdiz, un día hice una ensalada como no la subí aprovecho para hacerlo hoy, si no tenemos en algún momento perdiz en escabeche, se puede hacer el escabeche con pollo, os lo digo como sugerencia. INGREDIENTES ( Cantidades para 2 o 3 personas y tomada como…
Espárragos tipo Plancha en Freidora de Aire
Los que me conocéis sabéis que me gustan mucho todos los aparatos de cocina que nos ayudan, hoy os muestro como hacer espárragos en las freidoras sin aceite, muchos las tendréis en casa y tal vez aún no los hicisteis, es una de esas maquinas que en determinados momentos nos puede venir bien que trabaje…
