A las freidoras por aire, llamadas sin aceite se les puede sacar mucho partido, al trabajar solas dejan tiempo libre para hacer otras cosas mientras tanto, estos son algunos ejemplos de lo que se puede cocinar en ellas: Setas, champiñones, pollo, las patatas fritas congeladas quedan especialmente bien y tardan muy poco, al igual que…
Autor: M. Carmen Sánchez Rubio
El perejil:más que un simple condimento
El perejil es una hierba muy presente en nuestra cocina. Lo utilizamos a menudo para dar sabor y color a muchas recetas, pero a veces olvidamos la gran cantidad de propiedades y beneficios para la salud que posee.Espero que, a partir de hoy, lo utilicéis mucho más. ¿Qué es el perejil? El perejil (Petroselinum crispum) es una…
Filetes de Lubina en Microondas
Una receta rápida y fácil, para los días que no se tiene mucho tiempo o ganas de cocinar. INGREDIENTES 2 filetes de lubina. Un poco de aceite de oliva. El zumo de medio limón. Un poco de cava o vino blanco. Perejil. Sal.
Callos con Garbanzos en Cocción Lenta
Es como cocinaban nuestras madres y abuelas. Hoy en día se está poniendo de moda, son cazuelas o ollas que se programan a baja temperatura mantenida durante horas. La cocción lenta cada día se hace más, los alimentos mantiene todas sus propiedades y su sabor es inmejorable. En las fotos tenéis un ejemplo de recipiente,…
Carne Guisada
Un plato rico y fácil INGREDIENTES 800 g aprox. 170 g de cebolla. 170 g de zanahoria. 180 g de guisantes congelados. 80 g de tomate natural triturado. 60 g de brandy. 25 g de aceite de oliva. Azafrán. 2 o 3 vainas de cardamomo. 1 ajo 1 hoja de laurel. Sal. Un chorrito de…
Truco para Poner Esponjoso el Roscón que nos Sobró
Feliz día de Reyes, espero que se portarán bien y tengais muchos regalos. Muchas veces sobra y no gusta duro. TRUCO 1º Ponerlo en una bolsa de alimentos, a ser posible de las sellar, meterlo hecho porciones y conservarlo unos días en el frigorífico, después el trozo que necesitéis sacarlo y ponerlo de 8 o…
Amasar Roscón de Reyes a Mano
Está receta es para todas esas personas que quieran hacer un roscón más pequeño y les apetezca disfrutar y pasar un buen rato amasándolo, es muy agradable notar como la masa tiene vida, como va cambiando y cogiendo cuerpo. Ya sabéis que en “ Trucos y Sugerencias” encontráis una entrada dedicada a los roscones. NOTA…
EN 2021 OS DESEO QUE SE CUMPLA TODOS VUESTROS SUEÑOS
Solo quiero deciros a todos gracias, gracias, por vuestro apoyo y cariño. Deseo seguir trabajando y disfrutando de la cocina con todos vosotros.
Peras al Orujo y Pipermín
Otra forma de hacer un postre con fruta, rico, fácil y se puede tener hecho durante días en la el frigorífico y no hacerlo en el último momento. INGREDIENTES 6 peras muy duras para que aguanten la cocción 400 g de agua 60 g de orujo 60 g de pipermín 30 o 40 g de…
Roscón de Reyes en Amasadora
Todos tenemos recetas de roscón de reyes, pero cada una es diferente y tiene su toque personal. Aquí os dejo una de las mías, publicando otras formas de amasado. El prefermento será muy hidratado tipo espuma. HACER EL FERMENTO CON: 100 g de leche tibia, la podéis hervir y aromatizar al gusto, o con pien…
Cordero Lechal Asado y Más Información
Un menú clásico y muy adecuado para cualquier día especial, quiero contaros un poco del tema para los que estéis interesados o podéis pasar directamente a la receta. A la hora de comprar cabrito o cordero lechal es importante saber que son animales que aún solo toman leche de la madre, de hay su nombre…
Crema Cangrejos y Gambón Rojo
Rica y perfecta para un primer plato. INGREDIENTES 300 g de cagrejos de río (pueden ser congelados o cambiarlo). 250 g de gambón rojo. 70 g de zanahoria ya pelada, lavada y troceada. 70 g de chalota o (cebolla), troceada. 125 g de tomates maduros troceados en cuadritos . 1 manojo de perejil. 2 hojas…
Fotos de Nuestra Navidad
Este año una Navidad diferente para todos, una cena de Nochebuenas y comida de Navidad diferentes. Os presentar a mi familia, estuvimos solo con nuestros dos hijos, lo pasamos tranquilamente cenando y después con juegos de mesa recordando cuando eran pequeños. Nuestros mejores deseos para todos, esperemos que 2021 se lleve lo malo y traiga…
Tarta con Merengue Suizo
De hojaldre con crema de limón y merengue suizo, espero que os guste. INGREDIENTES Y MONTAGE 1 plancha de hojaldre redondo Crema para rellenar el centro del hojaldre una vez cocido. Merengue Suizo en manguera pastelera y cubrir. Se puede presentar de tres formas, 1ª blanca, 2ª tostar con soplete por encima, 3ª secarlo 1…
