Una de esas recetas sencillas, que cuando pruebas el resultado… ¡se convierten en un imprescindible! 😍
Esta es la versión adaptada para Thermomix TM31, pero la receta original la publiqué de forma tradicional con tallarines, y os aseguro que queda espectacular. La combinación de limón, mascarpone y parmesano consigue una salsa cremosa, suave y perfectamente ligada con el almidón de la pasta.
Hoy la hacemos con lazos de colores, aunque podéis utilizar tallarines, macarrones o la pasta que más os guste. 🍝🍋
Ingredientes TM31 · 2–3 raciones
- 275 g pasta (tallarines, lazos o macarrones)
- 700 g agua
- 6–7 g sal
- 100 g mascarpone
- 50 g parmesano
- Ralladura de ½ limón grande
- Pimienta negra
Preparación
Deben quedar unas cucharadas de líquido, si os queda demasiado, quitadlo y reservadlo para añadir a tu gusto una vez terminado el plato
1️⃣ Agua
700 g agua + ralladura de limón+ sal → 8 min / 100°C / vel 1 / sin cubilete
2️⃣ Pasta
Añadir 275 g pasta → tiempo del paquete / 100°C / giro inverso / vel. cuchara / sin cubilete
3️⃣ Salsa
Añadir:
- 100 g mascarpone
- 30 g parmesano y reserva 20 g para una vez que sirva espolvorearlo por encima antes de llevar a la mesa.
- Pimienta
→ 1 o 2 min / 80°C / giro inverso / vel cuchara
4️⃣ Final
Sacar de la máquina a un recipiente y ajustar la jugosidad con el líquido retirado y dejar 1 min. en reposo, servir y si lo deseas espolvorea por encima con un poco más de queso parmesano. 🍝
Dependiendo del tipo de pasta que utilices, ten cuidado, siempre es mejor quedarse corto y que reposen fuera.
Si buscas una textura muy cremosa, tipo restaurante, esta proporción está pensada precisamente para que la salsa quede ligada con el almidón de la pasta, y añade el líquido reservado según tu gusto.. 🍋
Si la preparáis, contadme qué pasta habéis utilizado y qué os ha parecido. ❤️
¿Tienes otro robot de cocina?
No hay problema. 😊 Si quieres preparar esta receta con otro modelo de robot, dímelo en comentarios o escríbeme y te adapto las cantidades, temperaturas, tiempos y velocidades para que puedas hacerla sin complicaciones.
Cada robot tiene sus particularidades, así que mejor adaptarla bien que improvisar. 😉
Me gusta compartir recetas fáciles y mostrar que es posible comer bien en casa con pocos ingredientes. No hay que tener pereza, porque en menos de media hora podemos preparar una comida si tenemos siempre básicos en la despensa o en el congelador. Así, solucionamos el problema y evitamos los procesados.
Pensad que cualquier receta, ya sea tradicional o de robot, el método de hacerla la elegís vosotros y si necesitáis adaptación, encantada, solo tenéis que decírmelo.
