Judías Verdes con Soja y Ternera

Procuro publicar platos diferentes, como por ejemplo este de hoy. Veréis que no utilizo sal, con la de las salsas es suficiente.

Solomillo Inglés al Jerez

Una de las piezas más jugosas de carne hecha un poco diferente, Espero que la hagáis y me contéis si os gusta, en casa es una de las favoritas.

Codillo tipo Alemán

INGREDIENTES 2 codillos, desalados antes de cocinar. 1 cabeza de ajos 2 hojas de  laurel 250 g de vino 1 puerro, troceado 1 cebolla mediana, troceada 3 zanahorias, troceadas 1/2 col, lavada y troceada 2 o 3 patatas según tamaño patatas, en trozos grandes 3 clavos o un poco molido 5 o 6 bayas de enebro Pimienta…

Judías con Rabo y Pata de Cerdo

Un plato tradicional y muy apropiado para los días de frío.                INGREDIENTES          350 g de judias de riñón          1 pata de cerdo fresca          1 rabo de cerdo fresco          1 morcilla    …

Rabo de Vaca

Hoy una de esas recetas que aunque laboriosa merece la pena y es de chuparse los dedos, voy a compartir con vosotros 2 recetas, aunque parecidas tienen sus diferencias y sobre todo por la técnica y el tipo de carne, esta de rabo es de vaca y otra de rabo de añojo, la diferencia esta…

Vídeo- Practicando corte de Jamón y mucho más

Os quiero hablar del jamón y su apasionante mundo. Hoy en día vienen de otros países para aprender la técnica de corte y es un sector en alza. Desde el cerdo blanco hasta llegar al cerdo ibérico 100% hay muchos tipos y variedades de jamones, tenemos que tener claro una cosa, que calidad y ricos…

Solomilos con Salsa de Soja y Takiyaqui

Después de unos días con dulce volvemos a otro tipo de platos, no se tarda mucho en hacer y queda muy bien. INGREDIENTES 750 g aprox. de solomillo de cerdo, cortados en filetes al bies. Sal y pimienta. 60 g de aceite de sésamo 200 g de champiñones lavados y laminados. 1 cebolla mediana en…

Rabo de Añojo

Hoy uno de esos platos un poco elaborado, pero que merece la pena, se puede doblar la cantidad cuando se prepara, pasados varios días gana en sabor, es un plato muy valorado por los amantes a la carne. INGREDIENTES 1,5 kg aprox. de rabo de añojo en trozos. Sal y pimienta. Harina para rebozar la…

Menú – Arroz Blanco, Salchichas con Tomate y Fresas con Nata

Al principio de entrar en cuarentena os dije que quiero aportar mi granito de arena, dispuesta a ello confeccionaré un menú. Como van a ser muchos días voy a ir haciendo menús para el día a día, cuando le ganemos la batalla al virus ya tendremos tiempo de hacer las recetas más complicadas. Solo os…

Costillar Agridulces ( Con Adobo Casero )

Hace pocas fechas publique una receta de costillas adobadas, prometí poner la receta para hacer costillas sin adobar y hacerlo nosotros todo, aquí la tenéis, espero que os gusten.Cuando las hago suelo hacer cantidad para tenerlas hechas, una vez frías las envaso al vacío y las tengo preparadas un tiempo y con solo calentar tenerlas…

Carrillas Ibéricas

INGREDIENTES 750 g de carrilladas de cerdo iberico 600 g de patatas 300 g de caldo, o agua 180 g de oporto 150 g pimiento rojo, verde, amarillo 50 x 3 = 150g 130 g de zanahoria 100 g de cebolla 60 g de puerro 60 g de aceite, para las carrilladas 10 g de…

Solomillo de Cerdo

En esta ocasión utilice cazuela AMC, pero se puede hacer en cualquier cazuela que tengáis en casa. Este plato es muy rápido de hacer y cuando no tenemos muchas ganas de complicarnos la vida esta fenomenal. INGREDIENTES 1 solomillo de cerdo grande 2 zanahorias 1 cebolla 5 0 6 ajos 4 granos de cardamomo  50…