Rica y diferente

INGREDIENTES

• 400 g carne picada de vacuno.
• 500 g tomate triturado.
• 200 g champiñones.
• 1 cebolla mediana.
• 2 zanahorias medianas.
• 40 g aprox. aceite de oliva virgen.
• Pimienta.
• Óregano.
• Laurel.
• Sal.
• Opcional: Un poco de curry.
• 2 ó 3 calabacines según tamaño.
• 100 ó 150 g de 4 quesos rallados.

PREPARACIÓN

1. Poner en una sartén el aceite y una vez caliente añadir la cebolla picada, zanahoria picada y champiñones limpios y picados, rehogar todo 5 ó 7 min. con el fuego medio alto para que pierdan el agua, añadir el tomate, 10 ó 15 min., dejarlo medio hecho e incorporar la carne, condimentar con sal, pimienta, orégano, laurel y un toque de curry, remover y dejar a fuego medio durante 10 ó 15 min., probar y rectificar al gusto si fuera necesario, retirar del fuego y listo para montar la lasaña.
2. Mientras se hace la salsa, lavar los calabacines y solo desechar el principio y el final, el resto córtalos en finas lonchas.
3. Ponerlas en freidora por aire u horno convencional y hacerlas 2 ó 3 min.
4. Colocar en una bandeja de lasaña un chorrito de aceite, extenderlo y poner encima una capa de calabacín, cubrir con parte de la salsa, repetir con calabacín, cubrir de salsa y tapar con calabacín, terminar cubriendo con el queso rallado.
5. Hornear durante 15 ó 20 min. aprox. en horno precalentado a 180º.

Emplatar y servir

NOTA:

• La salsa puede utilizarse para macarrones, espaguetis o placas de lasaña.
• El queso puede ser mozzarela o parmesano.
• La cantidad de capas se elige al gusto, la fuente puede ser extendida y con menos capas, o alta y con más capas.
• La salsa, se puede hacer en robot de cocina poniendo todas las verduras incluido el champiñón, trocear unos segundos al gusto, añadir el aceite, rehogar 10 min. a temperatura alta y velocidad mínima sin romper, añadir el tomate, seguir cocinando durante 10 min., a temperatura alta para evaporar el agua y velocidad baja. Terminar echando la carne y condimentos, hacerla a 100º otros 10 ó 12 min. y estará lista. Mientras tanto hacer el calabacín como se indica en la receta y terminarla de igual forma.