Categoría: Pescados

Bacalao con Zanahorias Braseadas

Un plato hecho al vacío y a baja temperatura; este tipo de cocción es muy práctica, se puede dejar hecho y terminarlo al tomarlo. INGREDIENTES PREPARACIÓN Montar cada plato con 2 porciones de bacalao y las zanahorias glaseadas por encima. Servir bien caliente.

Marmitako

Un clásico y hoy quiero publicar mi versión. Espero que os guste, ya que es la época de temporada del bonito y debemos aprovechar su precio y calidad. Hacerlo es una forma más de cuidar nuestra economía en épocas tan difíciles, como las que estamos viviendo con las subidas de precios. INGREDIENTES PREPARACIÓN Emplatar y…

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Bonito con Tomate y Patatas Paja

Como ya sabéis, a los que me seguís, me gusta mucho utilizar productos de temporada por su calidad y precio. Aquí os dejo una receta a buen precio y muy rica. Se puede tomar frío o caliente. En el caso de tomarlo frío, solo habría que hacer en el momento la patata paja. INGREDIENTES PREPARACIÓN…

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Bonito en Conserva

Ahora es la época perfecta para comprar bonito los precios ahora son buenos. Aquí dejo la receta para hacerlo en conserva. PREPARACIÓN En esta ocasión yo no me pude resistir y abrí uno de los botes a los 15 días de estar reposando y la verdad es que estaba exquisito. La conserva de bonito merece…

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Gallos en horno tipo fritos.

Esta forma de hacer los gallos quedan muy parecido a fritos, pero con bastante menos grasa, quedando crujiente y sabrosos, se pueden hacer en horno convencional, en freidora por aire o en horno freidora. INGREDIENTES PREPARACIÓN Emplatar cogiendo la ración de patatas y gallo poniéndolas en una fuente o plato y presentar con las hojas…

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Kokotxas con Cigalas y Azafrán

Un rico plato con ingredientes fáciles de encontrar en el mercado, kotkochas frescas, la temporada de comprarlas frescas es de enero hasta abril y todo el año el resto del año se pueden encontrar envasadas al vacío o congeladas al punto de sal. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS PREPARACIÓN

Empanadillas en Freidora

Un clásico hecho hechas con menos grasa y de igual sabor. INGREDIENTES PREPARACIÓN Fotos de todo el proceso de la preparación . SUGERENCIAS

Dorada con Castañas y Manzana

La receta de hoy es un plato con ingredientes de sabores muy diferentes, todos juntos lo hacen especial, suave y rico. Se puede hacer con lubina, reduciendo ligeramente el tiempo de asado de la misma. INGREDIENTES para 4 personas PREPARACIÓN Emplatarlo y servir.

Dorada al Champán

Una receta muy buena y fácil de hacer. INGREDIENTES PARA 5 ó 6 PERSONAS PREPARACIÓN SUGERENCIA: El champán se puede sustituir por vino espumoso blanco, rosado o por parte de agua y parte de zumo de limón.

Sardinas Asadas con Hierbas

Otra forma de hacer rápidamente sardinas asadas, no huele la casa y están muy ricas. INGREDIENTES PREPARACIÓN Servir y presentar con unas rodajas de limón.

Sardinas a la Sal

Hechas en freidora por aire, para hacer poca cantidad es perfecta y quedan muy bien. Es una forma limpia y rápida de hacerlas. INGREDIENTES El tiempo puede variar según el tamaño de las sardinas y la potencia de las diferentes máquinas, controlar que estén hechas mirándo los ojos de las sardinas, al mirarlas si el…

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Lubina al Horno con Jengibre

Una receta para compartir, rica y completa. INGREDIENTES 1.400 de lubina abierta en libro con espina con la espina,( una vez hecha queda más jugosa. 600 g de patata peladas y lavadas y cortadas en rodajas no demasiado gruesas. 300 g cebollas cortadas en rodajas finas. 125 g un vino aromático currado en barrica. 150…

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Filetes de Trucha Asalmonada

No siempre los platos tienen que ser complicados, los sencillos como este también están muy bien. INGREDIENTES ( PARA 3 PERSONAS ) 3 filetes de ración de trucha asalmonada limpios. 75 g beicon en tiras. 30 g almendras fileteadas crudas. El zumo de 1 mandarina. Eneldo. Sal. Papel vegetal. PREPARACIÓN Cubrir la cesta de la…

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