Un clásico hecho hechas con menos grasa y de igual sabor.

INGREDIENTES

• 1 paquete de empanadillas grandes, ( 16 unidades ).
• 350 g de pisto.
• 100 g de atún en conserva.
• 2 lonchas de queso de fundir.
• 1 clara de huevo congelada.
• 10 ó 15 g leche.
• Pimienta, hierbas provenzales.
• 1 lamina de papel vegetal.
• Aceite de oliva en dispensador en spray.

PREPARACIÓN

Fotos de todo el proceso de la preparación .

1. Sacar la clara del congelador para que se descongele.
2. Una vez mezclado el pisto y el atún, desmenuzar las lonchas de queso por encima, añadirle un toque de pimienta, hierbas provenzales y mezclar todo.
3. Rellenarlas con una cucharadita de mezcla las empanadillas y sellarlas con un tenedor .
4. En el plato donde estuvo el relleno batir la clara de huevo descongelada y un chorrito de leche, untarlas por arriba y abajo.
5. Poner en el cesto el papel vegetal, ir colocándolas encima, tantas como se pueda, si es grande cinco como se ve en la foto.
6. Programar a 180º ó 175º y hacer 3 ó 4 min., por cada lado, quedarán igual de doradas por los dos lados, repetir hasta hornearlas todas.
7. Sacarlas y enfriar sobre rejilla.

SUGERENCIAS

• Se pueden hacer igualmente en horno convencional, poniendo papel vegetal o placa antiadherente en la bandeja, colocándolas todas y horneando a 180°, durante 15 min. aproximadamente.
• El relleno se puede hacer con tomate frito, atún, bonito o ventresca y sustituir el queso por un huevo cocido.
• Pincelar, se puede hacer con huevo entero batido con el chorrito de leche.
• Hacerlo con clara es una posibilidad de utilizar las que se tengan congeladas como en este caso.
• Si la freidora es de bandeja se hacen todas al mismo tiempo, de lo contrario en 3 ó 4 veces, dependiendo del tamaño tanto de las empanadillas como de las freidoras.
• Se pueden sustituir las hierbas provenzales por albahaca.