Un clásico y hoy quiero publicar mi versión. Espero que os guste, ya que es la época de temporada del bonito y debemos aprovechar su precio y calidad. Hacerlo es una forma más de cuidar nuestra economía en épocas tan difíciles, como las que estamos viviendo con las subidas de precios.

INGREDIENTES

• 500 g bonito troceado y limpio.
• 500 patatas peladas y cortadas a chasquidos.
• 90 g cebolla troceada.
• 70 g pimiento verde italiano cortado igualmente.
• 60 g de zanahoria pelada y en trocitos.
• 100 g de vino blanco.
• 1 ajo grande sin el centro, así no se repite, ( picado ).
• 5 g pasta de pimiento choricero.
• 1 hoja de laurel.
• 30 ó 40 g aceite de oliva virgen extra.
• 5 g pimentón dulce o picante al gusto.
• Sal.
• 500 g de caldo de pescado, si no se tiene poner agua.

PREPARACIÓN

1. Mirando las fotos del paso a paso se puede hacer fácilmente.
2. Empezar poniendo el aceite a calentar y una vez caliente, añadir el pimiento verde y la cebolla. Rehogar a fuego medio hasta que estén un poco hechos, en torno a 5 min.
3. Pasado ese tiempo echar la zanahoria y dejarla otros 2 minutos más, es el turno de añadir el ajo y la carne de pimiento choricero, la patata y la sal. Rehogar 1 ó 2 min.
4. Añadir el laurel, el pimentón. Mezclar durante 1 min. subir el fuego para añadir el vino, dejar hasta que el alcohol se evapore.
5. Poner el caldo y dejar hervir tapado a fuego medio hasta que casi esté hecha la patata. El tiempo dependerá de la misma, será alrededor de 15 ó 18 min.
6. Por último, echar el bonito, y dejar tapado solamente 1 ó 2 min.
7. Comprobar el punto de sal, dejar reposar un poquito y estará listo.

Emplatar y disfrutarlo, recién hecho es un plato irresistible.

Al día siguiente, también estará muy rico.

NOTA

Los tiempos pueden variar ligeramente en función a la calidad y frescura de los ingredientes.