Rico y diferente, inspirado en la panna cotta, el toque de ron dulce lo hace especial.

• 400 g nata al 35 %.
• 250 g de leche semidesnatada.
• 40 g de azúcar de abedul.
• 1 rama de canela.
• 8 g de azúcar avainillada o 5 g de vainilla.
• 40 g de ron dulce.
• 3 hojas de gelatina ( equivale a 4,5 g en polvo ).
• 100 g de moras, pueden ser congeladas.
• 40 ó 50 g de mermelada de moras.

PREPARACIÓN

• Poner a hervir en un cazo, la nata, leche, canela, azúcar y vainilla, cuando rompa a hervir, añadir el ron. Apagar y tapar para que se aromatice y pierda el calor excesivo.
• Mientras tanto, hidratar las hojas de gelatina en un plato hondo con agua fría.
• Cuando el punto uno haya perdido el calor inicial, destapar y colar, sacar la gelatina del agua, escurrirla y añadírsela dando vueltas hasta su total disolución. Pasar la crema a los recipientes de servirla y llevarlos al frigorífico, mínimo ocho horas.
• En el momento de presentarlos se colocarán las moras alrededor y un poco de mermelada en el centro.

Servir y disfrutarla.

NOTA

• Una forma de presentación puede ser haciendo formas con un vaso y azúcar glass espolvoreada por encima, como se ve la foto de la receta.
• Este postre queda muy bien hecho del día anterior, se puede conservar en frigorífico 4 ó 5 días bien tapados, para que no se resequen.
• Si se preparan para niños nos poner el ron o sustituirlo por una cucharada de colacao, nesquik y darle vueltas hasta mezclar bien.
• Otra forma de presentación muy rica es con un hilo de miel por encima y nueces o almendras fileteada tostadas.