En casa, los calamondines son protagonistas gracias al hobby de mi esposo a los bonsáis, el calamondín tiene unas pequeñísimas naranjas con un toque ácido. Hoy recolecto las que tenían sus 4-5 mini árboles, para que el fruto no les impida crecer. Me pidió que le hiciera una mermelada y me puse manos a la…
Categoría: Confituras, Mermeladas, Coulis
Manzanas Preparadas Fáciles y Ricas
Os propongo hacer estas manzanas que se preparan en poco tiempo, son deliciosas y tienen muchas posibilidades. Perfectas para desayunos sobre tostadas, crepes o tortitas, y también son una buena opción de postre, ya sean solas o con nata o yogur. Ideales para una base de tarta de manzana, cubrir con crema pastelera y terminar…
Salsa Toffee con Chocolates
El acompañamiento perfecto para unas tostadas francesas, tortitas, crepes, incluso muy fría para rellenar cupcakes. Las cantidades están ajustadas para hacer una salsa fluida en caliente, más densa cuando pierde el calor y con textura de crema cuando está muy fría. Por esa razón, es ideal para elegir cómo consumirla y envasarla. INGREDIENTES PREPARACIÓN Se…
Melocotones con Vodka en Conserva
Es una buena época para comprar melocotones y podemos hacerlos en conserva. Se pueden hacer con alcohol como en esta ocasión o sin él. INGREDIENTES PREPARACIÓN Una vez fríos, se pueden tomar como postre, añadirlos al hacer un bizcocho, cubrir un hojaldre, ponerlos en unos waffles con nata, tomar con helados de nata, etc. NOTA
Postre Cremoso
Rico y diferente, inspirado en la panna cotta, el toque de ron dulce lo hace especial. PREPARACIÓN Servir y disfrutarla. NOTA
Membrillo Confitado
Es época de membrillos, hay que aprovechar y disfrutar de ellos. Hoy hacemos un suave confitado y los tendremos preparados para añadirlos en multitud de platos. INGREDIENTES PREPARACIÓN Ya están listos para tomar como postre, con nata montada, flambeados con brandy, en yogures, incluso en platos salados. Conservar en frío y a medida que pasan…
Manzanas Preparadas para Conservar
Hoy, una receta para tener trabajo adelantado, se puede hacer con las manzanas duras y que tengan cuerpo, no se puede hacer con las arenosas o blandas. Tenerlas hechas y guardadas en el frigorífico es práctico a la hora preparar postres, helados, dulces, incluso para platos salados, les darán un toque especial.
Coulis de Moras
Una salsa hecha de moras de zarza recogidas en verano en plena naturaleza, las congeló para tener todo el año y utilizarlas en tartas yogures, helados, hacer mermelada etc. Se pueden encontrar todo el año fácilmente, como otras muchas aún no siendo de temporada. INGREDIENTES 200 g moras de zarza. 400 g agua. 90 g…
Pimientos Confitados con Cardamomo
Esta receta se conserva bien durante días, se puede tomar en una tosta de pan con queso de cabra y gratinada en el horno, como aliño de ensaladas, en canapés con paté, etc. INGREDIENTES 350 g ( 2 pimientos aprox.). 80 g azúcar, ( normal, de abedul o panela. 80 g vinagre. 100 g agua….
Confitura Sorpresa
Es una receta que publico en honor a mi profesor José Rubio Sánchez, un pedazo de profesional, además de una bellísima persona, tuve el placer de ser su alumna en Dulce Amargo, hace unos años. Está hecha con berenjena, de ahí el nombre, al probarla sin saber el ingrediente principal, es difícil de adivinar. INGREDIENTES…
Jengibre Confitado
Tenerlo confitado facilita su uso en muchos ocasiones y una vez hecho es de fácil conservación, en un recipiente cerrado en frío. INGREDIENTES 115 g de jengibre, es 1 raíz en esta ocasión de tamaño medio, hay que pelarla bien, lavarla y cortarla en trozos finos, tiras, formas , estrellas, lunas, hojas, ( cortado fino…
Pimientos del Piquillo Confitados
Los pimientos confitados hay varios formas y tipos de como hacerlos, pueden ser los naturales asados, los de piquillo que encontramos envasados. Los pimientos asados confitados se pueden encontrar ya preparados y envasados en pequeños botes de cristal, pero es muy fácil hacerlos en casa merece la pena, así elige la cantidad, el tipo de…
Mermelada de Fresas
Aprovechando que es época de fresas hoy hice mi primera mermelada. En esta ocasión está hecha en robot, concretamente en thermomix, ni necesitáis adaptación, pedírmelo y os la adapto. Es baja en azúcar y la que lleva es de abedul, por lo que es apta para las personas que controlan los valores glucemicos en sangre….
Preparar Manzana para Postres o Yogures
Preparando manzana que son muy socorridas para multitud de ocasiones y se puede doblar las cantidades y tenerlas hechas para muchas ocasiones como postres, yogures, helados, hojaldres etc.
Resultado del Yogur Desnatado
Para cerrar el capitulo de yogures aquí dejo el resultado de los desnatados, tanto la leche como el yogur y si se deja perder el suero queda igualmente espeso y cremoso. Yo elegí ponerle más suero, para dejar una textura similar a los que compramos y les añadí manzana. En la siguiente entrada veréis como…
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