Bizcocho en Panificadora

En esta ocasión utilizamos la panificadora, muchos la tenemos y en ella se puede hacer pan, amasar, confituras, jaleas, mermeladas, repostería y fermentar masas para hornear fuera. Pero casi siempre solo se utiliza para hacer pan.

Hoy he hecho un fabuloso bizcocho para los desayunos muy fácil de hacer, se pone todo junto y la panificadora lo hace todo.

INGREDIENTES

  • 110 g yogur natural enriquecido o de sabores.
  • 110 g aceite de oliva suave.
  • 3 huevos XL.
  • 110 g azúcar, ( para los golosos 130 g ) se puede ser de abedul.
  • 330 g harina de trigo tamizada.
  • 1 g de sal.
  • 1 sobre de azúcar avainillada, ( 8 g )
  • Ralladura y el zumo de 1 limón o naranja pequeña, puede ser jugo de manzana o cualquier cualquier otro aroma deseado.
  • 16 g levadura química, equivale a 1 sobre.

PREPARACIÓN

  1. Se echa todo en el mismo orden en la cubeta de la panificadora, se programa pastel, suele ser el numero 10 y también se elige el punto de dorado deseado, el peso total de los ingredientes y cerrar. Ella se encarga de todo, se puede abrir mientras amasa.
  2. Y en el símbolo del último amasado añadir si se desea frutos secos, pasas, lagrimas de chocolate, trocitos de frutas escarchadas etc.
  3. No abrir durante el proceso de fermentado ni horneado.
  4. Cuando termine, se deja reposar y casi enfriar en la propia máquina, sacar, quitarle las palas de la parte de abajo y poner en rejilla para que termine de enfriarse.
  5. Mientras tanto hacer un almíbar: Poner en el fuego o microondas 60 g de agua + 80 g de azúcar + 30 g de zumo de limón o el sabor elegido, hervir y cuando empiece hacer pompas retirar del fuego, rociar el bizcocho con él y si se desea dorar por arriba con el grill en el horno.

También se pueden cortar unos trozos de bizcocho, poner encima de una superficie cubierta con papel vegetal, y rociar con chocolate fondant puesto en una manga pastelera, después de fundirlo 2 min. en el microondas. Dejar endurecer y serán unos pequeños pastelitos como los de la foto.

Pastelitos de bizcocho con chocolate.

Es de amasado largo 18 min. y larga cocción 60 ó 70 min. aprox.

Listo para tomar, es un bizcocho que conservando en una cúpula de cristal tapado durante donde 6 ó 7 días.

El tamaño de la cubeta de la panificadora donde está hecho es de 22 cm. de largo x 12 cm. de ancho x 14 cm. de alto.

Para un buen resultado a la hora de hornear en panificadora hay que dejar libre 3/4 del espacio de la misma.

El tiempo inicial de la panificadora es 1 hora y 40 min. y se amasa 10 min., el resto es de cocción.

Una vez amasado se puede hacer de forma tradicional.

Otra manera es poner fondant estirado por encima, 150 g es suficiente.

S puede hacer un glaseado con clara de huevo, limón y azúcar.