Púre con Cúrcuma

En estos día he tenido que hacer algunas recetas de dieta blando, fáciles de comer, este es uno de ellos.

INGREDIENTES

  • 400 g de calabaza.
  • 160 g a 200 g calabacín.
  • 80 g de puerro (si no tenemos poner cebolla).
  • 100 g de zanahoria.
  • 30 g o 40 g de mantequilla ( se puede poner aceite de oliva).
  • sal y pimienta.
  • 5 g de cúrcuma.
  • Agua, para cubrir las verduras.

PREPARACIÓN (HACERLO DE FORMA TRADICIONAL)

  1. Poner la mantequilla en una cazuela y se añada la verdura menos los condimentos.
  2. Se rehoga todo a fuego medio 5 unos min., se cubre de agua, solo cubrir, añadir la sal, la pimienta y poner a fuego medio fuerte.
  3. Dejar cocer durante 20 min.
  4. Abrir poner la cúrcuma, dejar entre 5 o 10 min., a fuego fuerte.
  5. Pasado el tiempo se deja atemperar un poquito y se tritura con el brazo de la mini-primer directamente en la cazuela, se deja de la textura deseada, si necesita un poco más de espesor poner a hervir un poco más a fuego fuerte.
  6. Cuando este en su punto servir con queso parmesano recien rallado, (o el queso que os guste).

HACERLO CON ROBORT DE COCINA

  1. Poner toda la verdura limpia en la maquina y trocear a velocidad 3 al 5 según las maquinas.
  2. Añadir la mantequilla, dejar rehogar 6 min. a 100º con giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  3. Una vez rehogado se cubre de agua, se añade la sal, la pimienta, poner a cocer 20 min. a 100º, giro a la izquierda , velocidad cuchara.
  4. Pasado el tiempo se añade la cúrcuma, se mira el punto de sal y se deja cocer otros 5 o 10 min. más a temperatura varoma.
  5. Pasado el tiempo dejar un rato a que atempere, triturar y servir con queso parmesano recién rallado.

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