Crema de Chocolate

Hoy quiero poner la crema de chocolate, es parecido a la trufa, pero no se monta.

INGREDIENTES

  • 250 g de nata
  • 250 g chocolate cobertura al 70%
  • 15 g de azúcar invertido o miel

PREPARACIÓN

  1. Ponemos la nata en el fuego y rompa a hervir añadimos el chocolate y apagamos el fuego.
  2. Añadimos la miel o el azúcar invertida y damos vueltas hasta tener una crema perfecta.
  3. Dejamos enfriar en la nevera y lista para rellenar nuestras, tartas, o dulces.

Os pondré como hacer la azúcar invertida, ayuda a tener cremosidad y conservación.

Si no tenemos azúcar invertida, la miel nos hace la mismo función, pero cuidar no poner mucha, para que no cambie el sabor del ingrediente principal, no se debe notar su sabor.

3 Comentarios Agrega el tuyo

  1. La crema de chocolate valdría como cobertura?

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    1. Carsanru dice:

      Podrías servir, pero no quedaría una cobertura dura, ni para decorar con manga pastelera, seria lisa.
      La cobertura si la quieres dura, hazlo con chocolate de postres , fundido en microondas o al baño María.

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    2. Carsanru dice:

      Y efectivamente la crema no se monta.

      Me gusta

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