Ligera y original, ideal para cualquier ocasión. INGREDIENTES 1 tomate grande, lavado y cortado en finas rodajas. 1/2 cebolla roja cortada finísima. 1 aguacate cortado en rodajas, con un poco de zumo de limón para que no se oxide. Sal. 40 g aceite de oliva virgen extra. Tajín. 60 g de brandy. 9 langostinos grandes…
Categoría: Ensaladas
Ensalada con Cúrcuma y Alcaparrones
La cúrcuma y los alcaparrones la hacen especial, diferente y con sutiles aromas . INGREDIENTES 1/ 4 de repollo si es muy grande, rallado, lavado y seco. 4 ó 5 zanahorias según tamaño, peladas y ralladas. 200 g aprox. de mayonesa al cúrcuma. 6 u 8 alcaparrones según tamaño. PREPARACIÓN Colocar en un bol el…
Tomate Irresistible
El tomate laminado y preparado de esta forma tan sencilla es ideal en cualquier momento, sólo o acompañado con bonito, ventresca, anchoas, queso etc., es irresistible. PREPARACIÓN Elegir un buen tomate, lavarlo y cortarlo en láminas finas. Utilizar una mandolina para asegurarse de hacerlas todas iguales y muy finas. ¡Parece que no hay diferencia, pero…
Ensalada Mediterránea
Sabrosa, completa y fácil. Solamente cambiando el tipo de queso y de aceitunas, tenemos 2 versiones distintas convirtiéndose en ensalada con matices diferentes. INGREDIENTES 200 g de tomates cherry de pera, cortados a la mitad. 1 aguacate mediano, pelado, cortado a la mitad y en finas rodajas. 125 g de queso madurado griego, mozarella fresco…
Endivias con Cacahuetes
Sencillas, ricas, rápidas de preparar y son un acompañamiento espectacular. INGREDIENTES 4 endivias. Sal. 40 g de cacahuetes fritos salados picados + 15 o 20 g enteros para el centro. 25 g de aceite de oliva virgen. 5 g de vinagre de Módena + 5 g de vinagre de manzana. Un chorrito de agua. PREPARACIÓN Lavar,…
Ensalada Marina Tibia
Una ensalada para días especiales, con ingredientes muy interesantes que la hacen rica y diferente. Os animo a hacerla a todos y en especial a los amantes de las ensaladas. INGREDIENTES 1 bolsa maxi de brotes tiernos rojos y verdes, limpios y listos para consumir 175 g aprox. 200 g vieiras cortadas en 2 o 3 láminas…
Ensalada de Campo
Una ensalada fácil de preparar en poco tiempo, admite mucha variedad y siempre queda rica. INGREDIENTES 2 tomates hermosos. 2 o 3 patatas según tamaño. 1 aguacate grande. 3 zanahorias. 125 g de guisantes descongelados. 80 g de aceitunas verdes sin hueso, cortadas por la mitad. 80 g de aceitunas negras, cortadas por la mitad….
Ensalada con Garbanzos Semi-Fritos
Todos sabemos lo importante que es tomar legumbres, y en verano se consumen menos platos calientes. Aquí tenemos una buena manera de disfrutar de los garbanzos en verano. INGREDIENTES ( PARA 4 PERSONSA ) 250 g de ensalada 4 estaciones, que viene preparada. 80 g de garbanzos cocidos y semi-fritos. Si no se quiere freír…
Flor de Endivia
Para aportar ideas aquí una manera rica y vistosa de tomar la ensalada de aguacate. INGREDIENTES Enlace para hacer de Ensalada de Aguacate: https://amorporlacocina2.com/2023/09/29/ensalada-de-aguacate/ 1 endivia lavada deshojada. 50 g de almendras en laminadas y tostadas. Sal Ensalada de Aguacate, enlace: https://amorporlacocina2.com/2023/09/29/ensalada-de-aguacate/ PREPARACIÓN Colocar en una ensaladera, la endivia deshojada en forma de flor, ponerles…
Ensalada de Aguacate
Una fácil y rica mezcla para tomar sola o acompañadas de nachos de maíz, patatas, tostadas y mucho más. INGREDIENTES 1 aguacate grande en su punto de maduración, pelado y cortado en trozos pequeños. 1 cebolla mediana, pelada y puede ser dulce o roja, cortada en trozos pequeños. 2 tomates, cortados de la misma forma….
Refrescante Ensalada Huerta y Mar
Este tipo de ensaladas son frescas y muy completas, se pueden preparar en un momento, siempre que se tengan los vegetales frescos en casa. Las conservas: pimiento, anchoas, semillas, almendras, etc., son productos que siempre os sugiero de almacenaje o frigorífico y por ello previsibles. INGREDIENTES 1 centro de lechuga separando las hojas lavándolas y…
Ensalada con Berberechos
Una bonita ensalada diferente, con presentación individual. INGREDIENTES POR PERSONA 1 cogollo pequeño de lechuga. 40 g de granos de granada. 30 g de queso crema con salmón. 35 g de berberechos en conserva al natural. Zumo de lima. Sal. 10 g aceite de oliva virgen extra. 5 g semillas de amapola. PREPARACIÓN Deshojar el…
Ensalada Tierra y Mar
Hoy una ensalada con ingredientes con granada que está en plena temporada, el resto lo encontramos en otras épocas del año. El conjunto de todos ellos la hacen única, es ideal para hacerla en momentos especiales para sorprender. Una ensalada perfecta para la próxima Navidad. Solo hay que añadir los ingredientes en función de los…
Escarola,Granada y Cebolla Germinada
Hoy, una ensalada con granada, está en plena temporada y la cebolla germinada le da el punto picante y suavemente fuerte que la hace diferente. Aquí dejo el enlace de las propiedades de la granada: https://amorporlacocina2.com/2019/10/12/la-granada/ INGREDIENTES 200 g escarola limpia y seca. 1 granada. 5 g brotes de cebolla germinada. 20 g de aceite….
Remolacha y Aguacate con Semillas de Amapola
Es un plato perfecto de acompañamiento o como primer plato, tiene el frescor de la cebolla y al comerla las semillas de amapola le da un toque crujiente muy especial. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 500 g remolacha cocida y limpia, puede utilizarse la que viene ya cocida y limpia. 1 cebolla mediana. 1 aguacate grande….
