Hay recetas que demuestran que no hacen falta muchos ingredientes para sorprender. Este entrante es sencillo, elegante y con mucho sabor. Perfecto para acompañar cualquier comida o para abrir un menú especial con un toque de frescura.

Ingredientes

• 6 cogollos muy pequeños, abiertos por la mitad, bien lavados con unas gotas de desinfectante alimentario, aclarados y centrifugados.
• 12 finas lonchas de jamón ibérico.
• Virutas finas de queso parmesano.
• Sal del Himalaya.
• Un buen aceite de oliva virgen extra.

Preparación y presentación

No tiene ningún secreto, y precisamente ahí reside su encanto. Coloca los cogollos en una fuente o platos individuales, distribuye las lonchas de jamón ibérico de forma armoniosa y añade las virutas de parmesano. Termina con una pizca de sal del Himalaya y un generoso hilo de aceite de oliva virgen extra.

La presentación es clave: un plato bonito entra primero por los ojos. Sirve inmediatamente y disfruta de un entrante fresco, equilibrado y delicioso.

En la cocina, muchas veces menos es más. Este plato demuestra que, con ingredientes de calidad y una presentación cuidada, la sencillez puede convertirse en una auténtica delicia.