Corazones con Almendras

Unas ricas pastas rápidas para tomar un café entre amigas.

INGREDIENTES

  • 80 g mantequilla en pomada.
  • 30 g azúcar lustre.
  • 125 g harina de trigo tamizada.
  • 5 g maizena tamizada.
  • 1 pizca de sal.
  • Ralladura de limón y naranja al gusto.
  • Para poner por encima al hornear:
  • Agua.
  • 12 ó 15 g almendras laminadas crudas.
  • 12 ó 15 g de azúcar.

PREPARACIÓN

  1. Poner la mantequilla en pomada en un bol, batirla hasta estar bien blandita.
  2. Añadirle el azúcar y los aromas, seguir batiendo, al ser poca cantidad se hace perfectamente con espátula.
  3. Añadir las harinas, la sal tamizadas y mezclar hasta tener una mezcla arenosa.
  4. Pasarla a una bolsa y unirla con las manos, hasta tenerla lisa, unida.
  5. Estirar con rodillo y cortar en este caso corazones, unir los restos y repetir hasta terminar la masa.
  6. Calentar la máquina mientras tanto a 160º ó 170º, dependiendo del tamaño de la freidora, en este caso es grande 170º.
  7. Colocar lámina de papel vegetal en la base del cesto y colocarlas, poner un poco de azúcar por encima y humedecer un poco, cubrir con almendras y hornear 6 ó 7 min., darles la vuelta y dejar otro tiempo similar a la misma temperatura.
  8. Sacar, colocar en una rejilla para enfriarlas y mientras tanto hornear el resto.

Estos corazones no eran muy grandes y salieron 18 corazones, es una masa que no necesita enfriar en nevera al ser tan compacta.

SUGERENCIAS

  • Doblar las cantidades tanto como deseemos, partiendo de las cantidades iniciales.
  • También se pueden hornear todas de una vez en horno convencional, la temperatura sería de 180° encendiendo arriba y abajo, el tiempo 12 ó 16 min.
  • Sustituir la ralladura de naranja y limón por vainilla.