Rica y de suave sabor.

INGREDIENTES

• En esta ocasión esta hecha con manzanas pequeñitas de cosecha, si se utilizan grandes se necesitaran 6 u 8, dependiendo del tamaño.
• 1 placa de hojaldre redonda de 30 cm. de diametro
• 20 ó 22 manzanas pequeñas peladas y cortadas en gajos grueso del tamaño de los de las mandarinas, rociados con el zumo de 1 limón.
• 6 ú 8 fresas grandes lavadas, secas y fileteadas, reservar 1 para decorar el centro y tallarla en flor.
• 3 huevos y 3 yemas.
• 500 g de nata.
• 6 g de vainilla.
• 90 g de azúcar de abedul o normal.
• 5 g de maizena.
• Opcional para presentar con brillo: 200 g de azúcar y 100 g de agua con 2 cucharadas de zumo de limón.

PREPARACIÓN

1. Poner en el molde, papel vegetal y encima el hojaldre pinchando al centro para que no suba y hacer pequeñas dobleces alrededor.
2. Colocar los gajos de manzana de fuera hacia dentro hasta cubrir totalmente la base.
3. Colocar las fresas, colocar las láminas de fresas en el centro para decorar.
4. Disolver la maizena en un poco de nata y echar en un vaso batidor, añadir la nata, huevos, yemas, vainilla, batir y echar por encima de la fruta.
5. Precalentar el horno a 180º encendiendo aire y abajo, colocar el molde en la parte más baja del horno sin apoyar en la base, hornear 35 ó 45 min aprox., ir vigilando la cocción, si subiera mucho la base volver a pincharla.

Sacar y dejar enfriar en rejilla y a la hora de presentar si se quiere aportar brillo echar el azúcar en hebra por encima, no ponerlo mucho tiempo antes de su presentación, se desharía.

Enlace de como tallar la fresa central: https://amorporlacocina2.com/2021/02/23/tallar-fresas-para-decorar/