Refrescante y diferente con fruta de temporada, ideal para una cena en estos calurosos días de verano, también puede ser una buena opción como primer plato.

La presentación esta hecha individualmente, pero se puede hacer para compartir.

INGREDIENTES ( PARA 4 PERSONAS )

• 160 g brotes tiernos verdes, rojos y espinacas.
• 80 g aguacate cortado fino.
• 64 jamón ibérico en finas virutas.
• 100 g melocotón cortado con un pelador o mandolina super fino.
• 40 ó 50 g de aceite de oliva virgen.
• Zumo de limón.
• 12 g de sésamo tostado.
• Sal.

PREPARACIÓN

1. Colocar los brotes tiernos en centro en pirámide.
2. A continuación el aguacate y el jamón.
3. Pulverizar con zumo de limón.
4. Colocar el melocotón, que cortado tan fino es muy agradable al paladar, se nota su aroma y sabor, pero no su dureza.
5. Sazonar al gusto, rociarla con el aceite.
6. Terminarla con el sésamo por encima y servir.

Esta ensalada hay que hacerla en el momento de servirla, así será refrescante y crujiente, de lo contrario perderá imagen y textura.

Puede ser un perfecto primer plato y también como cena en estas calurosas noches de verano.

Como broche final un refrescante sorbete de melón, el cual se puede cambiar por sandia, piña, etc.

Sorbete de Melón con Hierbabuena

https://amorporlacocina2.com/2020/07/26/sugerencias-para-hacer-helado