Cocer Langostinos Tigre

Hoy cocemos langostinos tigres, típicos por sus rayas de colores, se puede cocer de la misma manera cualquier otro langostino.

INGREDIENTES

  • 1 kilo de langostinos tigre
  • 50 o 60 g de sal ( un buen puñado )
  • Una cazuela grande con abundante agua para cocer y que sobre mucho espacio para cuando hiervan este anchos.
  • Un recipiente grande con abundante agua fría y mucho hielo.
  • La piel de limón ( opcional )

PREPARACIÓN

  1. Poner el agua y el hielo en un recipiente con la sal, dar vueltas de vez en cuando que este bien fía y se deshaga la sal.
  2. En una cazuela extendida y grande poner abundante agua, (con la piel del limón opcional ) a fuego medio alto, dejar hasta que hierva.
  3. Echar los langostinos de golpe todos en el agua hirviendo, hacerlo con cuidado para no quemarse, ni se desborde el agua, no se cuentan minutos de cocción solo hay que dejarlos hasta que floten todos, el hecho de flotar en la parte de arriba del agua es lo que indica que están cocidos, sacarlos con una espumadera bien escurridos.
  4. Ir poniéndolos dentro del agua muy fría con el hielo y la sal, dejarlos un buen rato, darles vueltas para que cojan bien la sal y rompan, ( se apriete la carne ).
  5. Sacar, escurrir en rejilla y listos para servir o reservar en el frigorífico.

Aquí dejo los enlaces de 3 de las mayonesas publicadas para que hagáis la que más os guste.

https://amorporlacocina2.com/2020/10/18/mayonesa-con-batidora/

https://amorporlacocina2.com/2020/04/17/mayonesa-sin-aceite/

https://amorporlacocina2.com/2019/06/25/mayonesa-en-caliente/

Nota: Se pueden cocer langostinos de cualquier tipo, gambas, camarones, cigalas, siempre se cuecen en agua hirviendo, pueden ser frescos o congeladas y al sacarlas hay que pasarlas por agua muy fría con hielo y sal.

Os pido disculpas, algunos veríais el vídeo incompleto, al montarlo creía que había borrado la primera parte antes de montarlo, hoy lo pude recuperar y lo monte de nuevo, espero que así entendáis mejor como cocerlos.

Muchas gracias por vuestra comprensión.

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