Mayonesa en Caliente

Es una mayonesa que se puede hacer con cualquier robot de cocina que tenga una velocidad 5 o 6 y 80°.

Al hacerla en caliente al enfriar espesa un poco más.

1ª- Si se corta, se puede arreglar: Sacando toda la mezcla a un bol, echar en el vaso 50 g de agua muy fría, poner velocidad 5 o 6, poner el cubilete para que salpique, incorporar poco a poco la mezcla cortada.

2ª- Otra forma es sacar la mezcla a un recipiente y ponerla en el congelador y cuando esté muy fría poner la máquina en marcha a velocidad 5 o 6 con cubilete para que no salpique y añadir la mezcla poco a poco.

INGREDIENTES

  • 2 huevos XL
  • 400 o 500 g aprox. De aceite a elegir, si se pone todo el aceite de oliva quedará más fuerte.
  • Zumo de limón o vinagre a gusto 1 o 2 cucharadas.
  • Sal al gusto.

La diferencia de esta mayonesa con otra es que esta está hecha en caliente, esta es la razón por la que dura más tiempo, aunque al igual que la otra necesita mantenerse en frío. Como veréis está hecha con thermomix, pero si tenéis una maquina similar, la podéis hacer igualmente, o consultarme y os adapto la receta.

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