Es una manera deferente de hacer al horno filetes de pollo, con una cama de patatas, calabacín y cebolla,

INGREDIENTE

• 2 calabacines medianos, lavados y cortados en rodajas muy finas.
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en finas rodajas.
• 4 chalotas cortadas en juliana.
• 70 g de aceite de oliva virgen.
• 700 g de filetes finos de pollo.
• 80 g de kikos triturados.
• Sal, pimienta y perejil picado.

PREPARACIÓN

1. En una sartén grande y extendida calentar a fuego medio fuerte parte del aceite y hacer todas las verduras un poco, echando primero la patata que es lo que más tarda, después la chalota y por último el calabacín y un poco de sal y pimienta. Subir un poco el fuego para consumir el agua, si soltara mucha agua. En el momento que todo esté medio hecho retirar.
2. Poner un poco de aceite en una fuente de cristal para horno y extender bien las verduras, ir colocando los filetes poco a poco hasta cubrirlas totalmente, condimentar con sal, pimienta, perejil y rociar el resto del aceite.
3. Llevar a horno precalentado a 200º, hacer durante 13 ó 16 min.
4. Cuando el pollo este casi hecho sacar poner los kikos a máxima potencia y volver a dejar otros 8 ó 10 min. aprox., cuidar que no se tuesten en exceso.

Sacar del horno y emplatar, un plato rico y completo.

NOTA:

• Los tiempos dependerán un poco de las potencias de los hornos.
• Se puede sustituir los filetes de pollo por pavo.
• Las cantidades se variarán en función a las raciones que se necesiten, estas son para 5 personas aprox.