• 3 huevos XL.
• 2 claras.
• 125 g de almendra cruda molida.
• 125 g almendra en cubitos o trocitos.
• 125 g azúcar normal o de abedul
• 15 g harina de garbanzos.
• Ralladura de 1 limón.
• 1 molde de 24 ó 26 cm., dependiendo de lo gruesa que se quiera hacer.
• Para la decoración azúcar glass y 1 cruz santiago en papel o cartón.
• Mantequilla para engrasar el molde y un poco más de harina de garbanzos.

Aquí dejo el enlace para hacer azúcar glass:

La Tarta De Santiago no necesita conservar en frío y esta perfecta durante días, ideal para tomar de postre o merienda.