Perdiz con Judias

Es época de caza y las perdices están exquisitas escabechadas o guisadas con judías. INGREDIENTES 1 Perdiz de 400 g aprox. 400 g de judias, en esta ocasión las llamadas de riñón. 250 g de vino curado en barrica. 50 g de vinagre de vino. 1 cabeza de ajos. 2 zanahorias. 15 g de pimentón….

Carne Guisada

Un plato rico y fácil INGREDIENTES 800 g aprox. 170 g de cebolla. 170 g de zanahoria. 180 g de guisantes congelados. 80 g de tomate natural triturado. 60 g de brandy. 25 g de aceite de oliva. Azafrán. 2 o 3 vainas de cardamomo. 1 ajo 1 hoja de laurel. Sal. Un chorrito de…

Solomillo Inglés al Jerez

Una de las piezas más jugosas de carne hecha un poco diferente, Espero que la hagáis y me contéis si os gusta, en casa es una de las favoritas.