Este helado está realizado con poca azúcar de abedul, es apta para personas con problemas de azúcar en sangre, el chocolate es sin azúcar para fundir, al 70% de cacao lo encontré en una tienda especializada.

Se puede realizar con azúcar normal y chocolate normal, siempre que sea de fundir.

Queda muy cremoso, se mantiene rico y cremoso hasta el final.

Las cantidades se pueden doblar a excepción del huevo, se tendrían que poner 1 huevo XL entero igualmente y 3 yemas de huevos XL.

También se puede quitar la cantidad de leche y sustituirla por nata. en ese caso se pondría en total 300 g de nata o 600 g y se dobla la receta.