Esta receta queda rica y es muy fácil de hacer solo lleva cuatro ingredientes.

Comprando la almendra molida para solo tostarla se adelanta mucho el trabajo, personalmente la almendra me gusta tostada, pero también se puede poner cruda.

INGREDIENTES

• 3 huevos XL.
• 200 g de almendra molida y tostada.
• 110 g de azúcar normal, abedul o panela molida.
• Ralladura de 1/2 limón o unas gotas de esencia de limón, la cantidad dependerá de la intensidad del aroma.
• Engrasar un molde de 22 cm, con mantequilla y reservar.
• Para adornar: Azúcar glass y una Cruz de Santiago de cartón .

AMASADO CON ROBOT DE COCINA

1. Poner los huevos, el azúcar aromatizada con la ralladura de limón en el vaso del robot de cocina, batir bien unos para espumar a velocidad 3 ó 4 dependiendo de los modelos de robot y con el accesorio de batir si es necesario, tienen que subir y espumar doblando su volumen.
2. Añadir un poco de almendra molida, darle unas vueltas, seguir añadiendo la almendra poco a poco hasta terminarla si parar la maquina y a una velocidad mas bien baja solo de mezclar.
3. El resto proceder como en el vídeo.

A la hora de hacer la tarta si lo deseamos en lugar de batir tanto los huevos se pueden batir poco y añadirle 5 g de levadura química.

SUGERENCIAS : Mejor batir bien los huevos en lugar de poner levadura química.

Este tipo de tarta no necesita frigorífico se conserva a temperatura ambiente, tapada, estará perfecta para tomar durante varios días.