En este tipo de ensalada quedan muy bien como aderezo los pimientos confitados con aceite y limón.

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INGREDIENTES ( Para 4 personas)

• 1 lechuga hoja de roble, bien lavada y centrifugada o seca con papel absorbente para que no le quede nada de agua.
• 200 g de salmón ahumado.
• 40 g de aceite de oliva virgen extra,( queda muy bien con la variedad arbequina).
• Zumo de limón al gusto.
• 15 g de sésamo.

PREPARACIÓN

1. Se colocan las hojas de lechuga alrededor del plato, ponerle un poco de sal.
2. En el centro se coloca parte de los pimientos confitados, reservar el resto.
3. Colocar el salmón en flor en el centro y por encima de la lechuga el resto de salmón con los pimientos reservados.
4. Rociar por encima con zumo de limón al gusto, aceite y por último el sésamo.
5. Se puede hacer pequeña o grande para servir a cada comensal, cada uno mezcla en su plato al gusto.

Si no se encuentra lechuga hoja de roble queda muy bien con la variedad de lechuga Lollo Rosso.