Bimis con Pimientos Confitados y Piñones

Aprovechando que hace poco publique la receta de pimientos del piquillo confitados, hoy como utilizarlos de aliño principal con piñones tostados.

INGREDIENTES

  • 200 g de bimis (1 bandeja).
  • 160 g de pimientos del piquillo confitados.
  • 25 g de piñones.
  • 8 g aceite.
  • 6 g vinagre.
  • 10 g agua.

PREPARACIÓN

  1. Poner agua en una olla y cuando rompa a hervir echar los bimis y escaldarlos, 3 o 4 minutos.
  2. Sacarlos escurrirles bien el agua para ponerlos en la plancha hacerlos durante unos min., también se pueden poner en la freidora por aire para hacerlos tipo plancha plancha 6 min. 200%.
  3. Mientras se hacen los bimis poner en una sartén el aceite, cuando este caliente echar los piñones y dejarlos hasta que tengan color, en ese momento añadir los pimientos el agua y el vinagre para desligar los pimientos, dejar que todo de un hervor.
  4. Colocar en una fuente los bimis, ponerles un poco de sal y rociar por encima los pimientos con los piñones.

Servir y disfrutar pueden tomarse de primer plato o como acompañamiento de otros platos.

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