Aprovechando que hace poco publique la receta de pimientos del piquillo confitados, hoy como utilizarlos de aliño principal con piñones tostados.

INGREDIENTES

• 200 g de bimis (1 bandeja).
• 160 g de pimientos del piquillo confitados.
• 25 g de piñones.
• 8 g aceite.
• 6 g vinagre.
• 10 g agua.

PREPARACIÓN

1. Poner agua en una olla y cuando rompa a hervir echar los bimis y escaldarlos, 3 o 4 minutos.
2. Sacarlos escurrirles bien el agua para ponerlos en la plancha hacerlos durante unos min., también se pueden poner en la freidora por aire para hacerlos tipo plancha plancha 6 min. 200%.
3. Mientras se hacen los bimis poner en una sartén el aceite, cuando este caliente echar los piñones y dejarlos hasta que tengan color, en ese momento añadir los pimientos el agua y el vinagre para desligar los pimientos, dejar que todo de un hervor.
4. Colocar en una fuente los bimis, ponerles un poco de sal y rociar por encima los pimientos con los piñones.

Servir y disfrutar pueden tomarse de primer plato o como acompañamiento de otros platos.