La cocina al vacío es una forma sana de cocinar los alimentos conservan todas sus propiedades.

INGREDIENTES ( Para 3 personas)

• 3 trozos de salmón, de tamaño ración, pueden ser lomos limpios o rodajas.
• 3 Rodajas de naranja.
• Eneldo.
• Jengibre.
• Sal.
• 3 bolsas para el vació.
• Recipiente con agua para vapor o recipiente de baja temperatura..
• Sartén o plancha, para hacer vuelta y vuelta.

La cantidad depende de los comensales, se puede ajustar a nuestras necesidades.

PREPARACIÓN (PARA 3 PERSONAS)

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1. Ponerle al salmón sal, eneldo, la naranja, ponerlos en las bolsas y hacerles el vacío.
2. Echar agua en el recipiente de vacío y programar 20 min. 55º, sumergir las bolsas con el salmón, el tiempo empezará a contar una vez alcanzada la temperatura.
3. Mientras se hace el Salmón se puede preparar los espárragos o bien a la plancha o en freidora sin aceite, dejo el enlace. https://amorporlacocina2.com/2020/08/30/esparragos-tipo-plancha/
4. También se pueden poner al vapor las bolsas selladas con el salmón, pero en este caso el tiempo será de 10 min.
5. Cuando terminen se saca el salmón de las bolsas se le echa por encima un poco de jengibre y se le da a cada ración en una sartén o plancha caliente vuelta y vuelta, empatar acompañado de los espárragos y disfrutar.

SUGERENCIA

La comida a baja temperatura envasada al vacío es una manera muy practica para adelantar trabajo y en 5 min tener una comida sana y rica.

También se pueden presentar con brócoli y zanahoria al vacío y echad a baja temperatura.

Se pueden tener hechos con antelación, dejarlos enfriar y mantenerlos sellados en el frigorífico, para consumir en otro momento, sacarlos del vacío ponerles el jengibre, darles vuelta y vuelta en la plancha y servir.