Entrecot al Vacío a Baja Temperatura

Es una técnica que a día de hoy cada vez se hace más, una de las razones es porque los alimentos los mantienen todas sus propiedades y una vez hechos son fáciles de conservar en el frigorífico durante unos días sin ningún problema. Y el día que lo necesitamos en pocos minutos estarán listos para consumir.

Hay diferentes métodos y aparatos para hacerlo, en este caso está hecho de forma más tradicional, en algunos modelos de Vitroceramica es posible controlar la temperatura mantenida fija entorno a 50º o 55º y 60 minutos de tiempo.

Dependiendo de los ingredientes la temperatura y el tiempo social hacia más o menos.

En próximas entradas pondré otro tipo de ingrediente y técnica, para que la disfrutéis.

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