Hojaldre con Plátano, Chocolate Blanco y Negro

Hoy toca hacer un postre de plátano ideal para terminar cualquier menú. Los ingredientes son muy habituales, plátanos tendremos y el resto los encontramos en los supermercados con facilidad, el hojaldre es una masa muy agradecida y como parece que hay escasez de harinas es una opción.

INGREDIENTES

  • 1 placa de hojaldre de mantequilla, estirada fina.
  • 2 plátanos cortadas en rodajas.
  • 40 o 50 g de chocolate minimo del 52% de caca rallado o troceado.
  • 40 o 50 g de chocolate blanco troceado o rallado.
  • Azúcar glass, para espolvorearla una vez fría.

PREPARACIÓN

  1. Poner la placa encima del papel vegetal, podemos utilizar en el que viene envuelta, o sobre papel vegetal o lamina anti-adherente de horno.
  2. Doblar los bordes como vemos en la foto.
  3. Encender el horno a 200º mientras alcanza la temperatura montar la tarta.
  4. Pelar y cortar los plátanos en rodajas finas con mandolina.
  5. Ir colocando las rodajas por toda la superficie de fuera hacia dentro
  6. Rallar los chocolates y colocar cada uno por encima de la mitad de la tarta como vemos en las fotos.
  7. Meter en el horno una vez alcanzada la temperatura, hornear de 15 a 20 min., abrir el horno y tapar por encima la tarta con papel de horno y dejar otros 10 min., hasta tener dorado y cocido el hojaldre.
  8. Sacarla del horno y dejarla enfriar en rejilla, para que el hojaldre no se humedezca con el calor.
  9. Espolvorear con azúcar glass.

La podemos presentar con un chupito de orujo para adultos y de leche para los niños.

OPCIÓN : Se pueden montar la tarta y hornearla sin ponerle los chocolates, pasados los primeros 15 0 20 min. según los hornos, sacarla colocar los chocolates por encima, es de manera diferente pero valida, solo hay que tener cuidado que el hojaldre este ya horneado solo falte dorarlo, de lo contrario se bajaría.

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