Es una ensalada muy refrescante, completa y nutritiva, ideal para esos días que deseamos sorprender con algo diferente, es un primero plato muy adecuado. También para comidas o cenas de picoteo, nos las completara perfectamente.

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS)

• 1 bolsa se canónigos
• 1/4 de sandia, dependiendo el tamaño, para que salgan bien las bolitas
• 150 g de langostinos o gambás
• 1 aguacate mediano
• 1/2 limón, solo el zumo
• 20 o 30 g de aceite de oliva virgen
• Sal al gusto
• 1 cucharada sopera de sésamo, opcional

PREPARACIÓN

1. Limpiamos todo bien, sacamos las bolas de sandia, limpiamos los langostinos
2. Pelamos y cortamos en un plato el aguacate, lo rociamos con el zumo de limón para que no pierda el color, se oxida rápidamente.
3. Colocamos 1º los canónigos y el sésamo
4. El aguacate, reservamos el zumo limón para aliñar, si lo preferimos utilizamos vinagre de manzana o arroz.
5. Los langostinos
6. La sandia
7. Sazonamos
8. Rociamos el limón reservado
9. Y terminamos con el aceite.