Si te gustan los postres con contraste de texturas, esta tarta crujiente con crema diplomática te va a enamorar. Las capas doradas de masa filo aportan un crujiente delicado que contrasta con la suavidad de una crema ligera, esponjosa y muy aromática. Ingredientes para 6-8 raciones Crema pastelera 500 ml de leche 4 yemas de huevo…
Autor: M. Carmen Sánchez Rubio
Salsa Casera Especial con Coca-Cola
Una salsa intensa, especiada y con un sabor muy especial que le aporta la coca-cola, (una versión de la salsa inesperada), con cambios sensibles adaptada al gusto personal. Fácil de hacer y con un sabor potente que transforma cualquier plato. Ingredientes 330 g de tomate frito (o kétchup) 80 g de vinagre 50 g de…
Truco – Retirar – Etiquetas
En este vídeo te enseño un truco rápido y sencillo para quitar fácilmente las etiquetas de tarros y cajas de cartón, dejándolos listos para reutilizar en casa o reciclar correctamente.
Crujiente de Masa Filo
Una receta rica como entrante o acompañamiento jugosa y crujiente al mismo tiempo. Queso de cabra 200 g de cebolla, cortada en juliana fina 25–30 g de cebolla caramelizada 30 g de aceite de oliva Mantequilla derretida (para pincelar la masa filo) 3 laminas de 30 cm. de masa filo Preparación del relleno En una…
Ensalada Campo y Huerto
Una combinación fresca y equilibrada donde el crujiente del huerto se une a la jugosidad del campo. Ingredientes (para dos) 200 g solomillo de pavo a la plancha, hecha con sal, pimienta y un poco de perejil 150 g aguacate una vez pelado Zumo de limón 15 g aceite de oliva virgen extra 150 g…
Buñuelos de Bacalao Caseros
Si buscas una receta tradicional, sencilla y deliciosa, fácil y crujientes estos buñuelos de bacalao son perfectos, fáciles y crujientes. Quedan esponjosos por dentro, dorados por fuera y son ideales como aperitivo o entrante. ¡Además, se preparan en pocos pasos! Ingredientes 250 g de migas de bacalao desaladas 150 g de harina de trigo 2 huevos Ajo…
Salmón Marinado a la Plancha
El salmón macerado en sésamo y soja, cocinado al vapor o a la plancha, es un plato jugoso, fresco y lleno de sabor, fácil de preparar en casa. Ingredientes 750 g de salmón fresco, (cortados en finas escalopines) 1,5 g de sal 15 g de sésamo 5 g de azúcar moreno 10 g de aceite…
Ensalada de Pepino con Yogur
Fresca y ligera, esta ensalada de pepino y yogur destaca por su delicada textura crujiente y su sabor sutil, todo ello la convierte en el acompañamiento perfecto de pescados, mariscos, carnes ligeras o asadas, quesos frescos y platos mediterráneo o asiático. Ingredientes 2 pepinos 1 yogur cremoso 10 g de aceite de oliva Unas gotas…
Caprichoco con Ganache y Almendras
Una jugosa tarta de chocolate por dentro y por fuera, una delicia para los que lo aman. Fácil de preparar y sin necesidad de tenerla en frigorífico si se consume en 24 -36 horas, en frío la ganache se queda muy dura, se puede tomar incluso recién hecha, y será una delicia para el paladar….
Salsa para costillas con Brandy
Hoy os presento otra de mis salsas en esta ocasión intensa y bien equilibrada, con base de tomate frito, ketchup con café soluble y brandy que le dan profundidad. Ideal para todo tipo de aves, costillas y carnes con sabor hechas al horno, parrilla o brasas a todas ellas les aportara fuerza y sabor. Ingredientes…
Bambas Esponjosas (con Tangzhong)
El Tangzhong es una técnica de origen asiático que consiste en cocinar una pequeña parte de la harina con líquido (agua o leche) hasta formar una pasta espesa. Al calentarla, el almidón se gelatiniza y es capaz de retener mucha más humedad. ¿El resultado? Masas más suaves, más elásticas y con una miga increíblemente esponjosa que se…
Tallarines con Carne y Verduras en Robot
Una receta sencilla y completa de tallarines con carne y verduras, pensada para prepararse en cualquier robot de cocina. Flexible, fácil de adaptar y perfecta para el día a día. El formato de la receta es una tarjeta rápida imprimible si lo deseáis Ingredientes 400–500 g de tallarines 1,5 L de agua Sal Salsa 1…
Filetes de Pollo con Sorpresa y Aromáticos
Una receta fácil, sabrosa y perfecta para el día a día Ingredientes 6–8 filetes de pollo (no demasiado finos) Queso de cabra cortado en lonchas 1–2 patatas 1–2 zanahorias Sal Curry Hierbas provenzales y unas ramitas de romero. Agua Elaboración (3-4 personas) Preparar el polloSalpimentar ligeramente los filetes de pollo y espolvorearles curry y hierbas…
Sabores de Campo
Guiso tradicional que gana mucho de un día para otro, cuando los sabores se asientan. Ingredientes (4-5 personas )en olla rápida) 1 conejo de campo troceado (1,200 kg) 250–280 g de judías blancas de riñón secas (remojadas la noche anterior) 500 g de patatas (peso una vez peladas y cortadas) 1 cebolla mediana, troceada 1…
Merluza en Salsa
Ingredientes 2 lomos de merluza (entre ambos 1.000- 1.500 Kg) 8 aprox., palitos de cangrejo 10 – 12 gambas crudas 200 g de guisantes 3–4 dientes de ajo, picados 600 g aprox. de caldo de pescado, (o agua) Unas hebras de azafrán 40 g de harina Perejil fresco picado en abundancia 50 g de brandy…
